Ecetes ecetes káposzta gyors módja a savanyú káposzta elkészítésének. A pácolt káposzta legfeljebb 30 napig tárolható a szekrényben, a hűtőszekrényben pedig legfeljebb 3 hónapig.
Ecetes káposzta fokhagymával és kaliforniai paprikával - recept fotóval
Az összetevők feltüntetett mennyisége elegendő három 700 grammos dobozhoz.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm fehér káposzta;
- 3 közepes sárgarépa (450 gramm);
- 2 közepes piros paprika;
- 1 liter tisztított víz;
- 2 szint evőkanál só;
- 200 gramm cukor;
- 200 ml asztali (9%) ecet;
- 100 ml finomított napraforgóolaj;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 9 szegfűborsó;
- 3 fekete bors;
- 4-5 babérlevél.
Hogyan készítsünk finom pácolt káposzta salátát szakaszosan:
Forraljon fel egy liter vizet, adjon hozzá sót, növényi olajat, minden fűszert és cukrot. Forraljuk 5 percig. Vegyük le a tűzről, öntsünk bele ecetet és hagyjuk teljesen kihűlni.
A káposztát csíkokra vágjuk, a megpucolt sárgarépát egy koreai sárgarépareszelőn reszeljük le, hogy hosszúkás legyen. keverjük össze egy mély tálban.
Alaposan mossa meg a paprikát, távolítsa el az összes válaszfalat és magot. Vágja a kaliforniai paprikát csíkokra, és adja hozzá a káposztához. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy sajtón és küldjük oda. A fokhagyma hozzáadása aromássá teszi a pácolt káposztát.
Ha szereted a köményt, adj hozzá egy csipet köményt, és keverd össze a zöldségeket. Nem szükséges összetörni és összetörni őket, különben a káposzta nem lesz ropogós.
Az elkészített káposzta egyharmadát tegye egy fazékba, és tegye le a kezével. Öntsük a sóoldat egyharmadát. Adja hozzá a káposzta újabb harmadát, és törje össze a kezével. Adja hozzá a sóoldat további harmadát. Tegye az utolsó réteg káposztát, tampossa és öntsön bele sóoldatot.
Helyezzen egy lapos tányért a tetejére, és helyezzen rá egy háromliteres edényt súlyként. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig, majd tegye a hűtőbe. A hűtőszekrényben töltött nap után tegye a káposztát az üvegekbe, és máris megeheti.
Ecetes káposzta almával
Az eredeti recept. Az almának keményre, édes-savanykára van szüksége.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm fehér káposzta;
- 400 gramm sárgarépa;
- 300 gramm kaliforniai paprika;
- 500 gramm alma;
- Fokhagyma feje;
- Egy hüvely vörös keserű bors;
- 2 liter tisztított víz;
- 4 szint evőkanál durva só;
- Egy pohár cukor;
- 6% almaecet - 180 ml;
- 15 borsó fekete bors;
- 5 borsó szegfűbors;
- 6 szegfű rügy;
- 4 babérlevél.
Készítmény:
A káposztát a szárral együtt 8 darabra vágjuk. Alaposan mossa meg a paprikát, vágja le a szárat, és távolítsa el a magokat válaszfalakkal. 8 darabra is vágjuk hosszú csíkokban. Fegyverezze meg magát kesztyűvel, és tegyen egy celofán tasakot egy vágódeszkára. Öblítse le a pirospaprikát, vágja ketté és távolítsa el a magokat. Az égési sérülések elkerülése érdekében ne érjen hozzá puszta kézzel.
Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk körbe, körülbelül 3 milliméter vastagra.
Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát.
Mossa meg az almát, távolítsa el a magokat, és vágja 8 darabra, mint a káposzta és a bors.
Egy nagy serpenyőbe először tegye a káposztát, majd a sárgarépát, fokhagymát, paprikát, végül az almát.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, sót, forraljuk öt percig, távolítsuk el a babérlevelet és adjunk hozzá ecetet. Azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük a káposztára a pácot.
Fedjük le a káposztát egy tányérral, tegyünk egy 3 literes edényt a tetejére, és hagyjuk az edényt a káposztával az asztalon. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és tegye át a hűtőszekrénybe. Várjon még egy napot, és tegye az üvegekbe. A pácolt káposzta almával teljesen fogyasztható.
Piros savanyú káposzta répával
Hihetetlenül gyönyörű előétel. Mérsékelten fűszeres, ropogós. 3 hónapig tárolja hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm káposzta;
- 200 gramm sárgarépa;
- 250 gramm répa;
- 8 gerezd fokhagyma;
- Egy evőkanál vörös őrölt bors nélkül;
- Liter tisztított víz;
- 2 szint evőkanál só;
- Egy pohár (200 ml) cukor;
- Egy pohár almaecet;
- 8 fekete bors;
- 4 babérlevél;
- Fél pohár növényi olaj.
A vörös káposzta főzése:
Mossa meg a káposztát, vágja le a szárat és távolítsa el a felső leveleket. Szeleteljen véletlenszerűen. Nem szükséges vékony csíkokra vágni. Még az íze is jobb, ha a káposztát durvára vágjuk.
Hámozza meg és mérje meg a céklát és a sárgarépát. A recept jelzi a már megpucolt zöldségek arányát. Vágja körbe a céklát és a sárgarépát. Vágja a céklaköröket 4 darabra.
Hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és fektessük felváltva a zöldségeket.
Forraljon vizet, adjon hozzá minden fűszert és olajat. Forraljuk 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzről, és öntsük káposztára forrásban lévő sóoldattal.
Helyezzen rá egy lapos lemezt és súlyt. Hagyja a káposztát teljesen kihűlni, majd tegye a hűtőbe. 5 nap után megeheti. Az ilyen káposztát üvegben tartják nejlon fedél alatt 3 hónapig a hűtőszekrényben.
Ecetes káposzta fokhagymával és sárgarépával
Nagyon gyorsan főz, ropogós lesz. Válasszon erős és szoros villát. Hozzáadhat köményt, ha úgy tetszik.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm fehér káposzta;
- 150 gramm sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma.
- 1 liter tisztított víz;
- 2 szint evőkanál nem jódozott só;
- 2 szint evőkanál cukor;
- 4 szegfűborsó;
- 10 fekete bors;
- 5 szegfű rügy;
- 3 babérlevél;
- 100 ml asztali ecet (9%).
Főzés receptje lépésről lépésre:
A káposztát apróra vágjuk. Egy speciális reszelő vagy konyhai robotgép használata jelentősen megtakarítja az időt. Ha kézzel aprítja a káposztát, ne feledje, hogy a szívószálaknak nagyon vékonyaknak kell lenniük, hogy gyorsan bepácolhassák őket.
Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljünk le egy koreai sárgarépareszelővel.
Egy mély műanyag tálban keverje össze a sárgarépát és a káposztát a későbbi pácoláshoz. Ne ráncosodjon.
Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá fűszereket. Még ne adjon hozzá fokhagymát vagy ecetet. Hagyja a pácot 7 percig párolni. Ez idő alatt hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre. 7 perc múlva öntsön ecetet a pácba, adjon hozzá fokhagymát, és várja meg, amíg újra felforr.
Vegye ki a babérlevelet, az összes többi fűszert hagyja a pácban. Öntsük a forró pácot a káposztára és alaposan keverjük össze. Hagyja műanyag edényben, amíg teljesen kihűl, alkalmanként megkeverjük egy fa spatulával.
A kihűlt káposztát üvegekbe tesszük és hűtőszekrénybe tesszük. Egy nap múlva kész lesz.
Gyorsan savanyú káposzta uborkával és kaliforniai paprikával
Ez már teljes értékű saláta ecetes zöldségekből. Gyorsan elkészül, másnap ehet.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm fehér káposzta;
- 300 gramm sárgarépa;
- 100 gramm piros kaliforniai paprika;
- 200 gramm uborka;
- 1 liter tisztított víz;
- Egy evőkanál durva só csúszdával;
- 3 evőkanál cukor;
- Desszertkanál ecetes esszencia (70%).
Főzés receptje lépésről lépésre:
Vágja fel a káposztát vékony, hosszú csíkokra. Hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a borsról a magokat és a válaszfalakat, és vágjuk le az uborka "fenekét".
Az uborkát és a sárgarépát egy koreai sárgarépareszelőn reszeljük le, hogy hosszú vékony csíkokat kapjunk. Vágja a paprikát vékony, hosszú csíkokra, éles késsel.
Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, ahol hozzáadhat egy liter sóoldatot, és mindent jól összekeverhet.
Forraljon fel egy liter vizet, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk 5 percig. Vegye le a tűzről, adjon hozzá esszenciát, és öntsön forrásban lévő sóoldatot apróra vágott zöldségekre. Keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tegye tiszta üvegekbe, zárja le nejlon kupakokkal és egy hónapig tárolja hűtőszekrényben.
Ecetes káposzta gyömbérrel
Ennek az elképesztően ízletes snacknek az az különleges értéke, hogy a káposztához gyömbért adnak. A kalóriatartalom már alacsony, és a gyömbér hozzáadása segít az anyagcsere javításával megszabadulni a felesleges kilóktól. De nem szabad elragadtatnia az ecetes káposztát, mivel nagy mennyiségű sót tartalmaz, ami megakadályozza a folyadék kiválasztását. Minden mértékkel jó.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm fehér káposzta;
- 200 gramm sárgarépa;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 70 gramm friss gyömbérgyökér;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 liter tisztított víz;
- 2 szint evőkanál só;
- 3 szint evőkanál cukor;
- 3 evőkanál finomított növényi olaj;
- Fél teáskanál őrölt fekete bors;
- 3 babérlevél;
- 100 ml almaecet (6%).
Hogyan készítsünk finom savanyú káposztát otthon:
Apróra vágjuk a káposztát reszelő vagy konyhai robotgép segítségével. Hámozzuk le és reszeljük le a sárgarépát a koreai sárgarépára, hogy gyönyörű szívószálakat kapjunk. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat, vékony csíkokra vágva. Hámozza meg a gyömbért, vágja nagyon vékony, áttetsző karikákra, és vágja csíkokra a gyűrűket.
Hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát vékony szeletekre.
Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy nagy lábosba, és keverje kézzel. A káposztát nem kell összetörnie, különben nem ropog.
Adja hozzá az összes pác hozzávalót az ecet kivételével a forrásban lévő vízhez. Forraljuk 7 percig. Távolítsa el a babérlevelet, öntse az ecetet és forralja fel újra.
Öntsön forrásban lévő sóoldatot a káposztára.
Helyezzen egy lapos tányért a káposzta tetejére, és helyezze rá a súlyt. Hagyja így, amíg a pác teljesen kihűl. Ezután vigye a káposztát a hűtőszekrénybe, és egy nap alatt teljesen készen áll a használatra. Osszuk üvegekbe és egy hónapig hűtőszekrényben tároljuk.
Hasznos tippeket:
- Pácoláshoz nemcsak fehér káposztát használhat, hanem pekingi káposztát, vörös káposztát, karfiolt is.
- Ha vörös vagy fehér káposztát használ pácoláshoz, ügyeljen a villákra. Feszesnek és sűrűnek kell lennie, hogy a káposzta ropogós és ne savanyú legyen.
- A pácolt káposztához áfonyát, almát, szilval, kaliforniai paprikát, sárgarépát, répát és vörösáfonyát adhatunk.
- Jobb hagymát adni, amikor a káposztát az asztalra tálalják. Fűszerezzük finomítatlan növényi olajjal, és hozzáadjuk az ecetben pácolt vöröshagyma egy részét, félkarikára vágva. Ha pácolás közben hagymát adunk a káposztához, az jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.
- Kömény hozzáadható az ecetes káposztához.
- Kész csokor fűszerként fűszerezheti a koreai sárgarépát.
- Ügyeljen arra, hogy a babérleveleket kivegye a pácból. A káposzta öntése előtt. Különben keserűség lesz.
- A savanyú káposztához friss fűszernövényeket adhat. De ezt a pác teljes kihűlése után kell megtenni.
