A szénen főtt húsnak, baromfinak vagy halnak különleges aromája és íze van. A világ számos konyhájában - örmény, azerbajdzsáni, bolgár, holland, grúz és mások - az így elkészített ételeket ünnepinek tekintik. A nyár küszöbén itt az ideje a természetjárásoknak és a vidám piknikeknek. A főétel pedig természetesen saslik lesz. A hús ecetben történő pácolása a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszer.
Szükséges
-
- hús (filé) - 750g
- hagyma - 500 g
- asztali ecet
- bors
Utasítás
1. lépés
Vágja a húst nagy darabokra, és tegye rétegenként egy serpenyőbe. Amikor a húst egy serpenyőbe helyezi, minden réteget borsozzon, és öntsön rá egy kevés 9% -os ecetet.
2. lépés
Ha inkább a hagymakarikákkal ellátott nyársat szeretné, akkor a hagymát karikákra vágja, és helyezze a húsrétegek közé. Adjunk hozzá még ecetet.
3. lépés
A húst pácoljuk egy éjszakán át ecetben. Tegye a pácot a hűtőbe. Nem szükséges túl sokáig ecetben tartani a húst, elveszíti puhaságát és lédússágát. Ha kevés időd van, akkor elég, ha a húst körülbelül három órán át a pácban tartod, de szobahőmérsékleten.
4. lépés
Használhat ecetet. Az ecetet vízzel hígíthatjuk 50x50 arányban vagy akár valamivel többel is.
5. lépés
Ha nem volt ideje a hagymát pácolni, tegye az edényeket a hagymával a tűzhelyre, és 80 fokos hőmérsékletre hozza. Az így főzött hagyma 5-10 perc alatt elnyeri a kívánt ízt.
