Piskóták, sütik, tekercsek könnyen elkészíthetők. A finom édesség elérésének egyik fő feltétele az optimális sütési hőmérséklet. Ha a sütő túl forró, a tészta alja és teteje megéghet, így a középső nedves marad.
Először a levegős tésztát kell elkészíteni a megfelelő konzisztenciával, és csak ezután küldje el a sütőbe.
Keksz tészta
Kevés terméket igényel, csak:
- 5 tojás;
- 1 pohár liszt;
- 2/3 csésze cukor;
Először el kell választani a fehéreket a sárgájától. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Végül is, ha a sárgájából legalább egy csepp bekerül a fehérjébe, akkor egy dús tészta nem fog működni. Ha ilyen kellemetlenség történik, akkor egy evőkanállal vegye ki a hívatlan cseppet.
Van egy speciális forma, amely a sárgája mélyedése és egy rés, ahol a fehérje lefolyik. Segítségével könnyű a tojást két részre osztani.
A fehérje átlátszó részét egyelőre tegye a hűtőbe, és ezután jól fel fog verni. Ekkor kanállal, habverővel vagy keverővel pépesítsük a sárgáját cukorral. Érdekes megfigyelni, hogy a nap színének tömege fokozatosan fehéredik és növekszik.
De itt az ideje a fehérjével is foglalkozni. Ahhoz, hogy tökéletesen felkorbácsolják, a massza sűrűvé válik, egy kis sót kell öntenie bele - egy kés hegyén.
Most adjon hozzá lisztet a sárgájához, és először habverővel, majd kanállal dolgozza fel. Itt a sor a felvert fehérjén. Először tegyen 2 evőkanál levegős terméket a lisztes masszába, keverje meg. A fennmaradó habfelhőt most ki lehet rakni. Keverjen össze mindent nagyon óvatosan egy kanállal. Egyszerűen megcsavarodik a kézben, egy "feléd" mozdulattal. Akkor a tömeg nem esik le és nem marad levegős.
Kekszet sütni
A tésztát minden szabály szerint elkészítik. Most fontos tudni, hogyan kell kekszet sütni. Ehhez mentálisan vissza kell térnie a tészta elkészítésének folyamatára, és be kell kapcsolnia a sütőt, mielőtt elkezdené felkorbácsolni a fehérjéket és összekeverni őket a lisztmasszával.
A sütő 10-15 perc alatt csak felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Ez 180 ° C-mal egyenlő. Ha a tésztát hideg sütőbe teszi, akkor amíg felmelegszik, elveszíti buborékjait, és nem lesz bolyhos. Unalmas lehet.
Attól függően, hogy a sütő melyik része teszi lehetővé a keksz jól sütését, a tésztát egy formába helyezzük a sütő felső vagy középső részén. Ne tegye le, mert akkor a keksz teteje nem süt.
Miután a tészta a sütőben van, a tüzet alacsony szinten tartják. Ezután a desszertedény minden része egyenletesen süt.
Keksz sütésénél fontos, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját, különösen az elején. Végül is a hideg levegő áramlásától leeshet. Kapcsolja be a sütő világítását, hogy készen álljon. Ha nem, akkor 20 perc múlva óvatosan kinyithatja az ajtót. Ha a felülete jól megbarnult, akkor a keksz készen áll. Piszkálja középre fogpiszkálóval. Száraz? Akkor itt az ideje, hogy kivegye és lehűtse a finom süteményalapot.
