A sült csirke az ideális meleg étel összes tulajdonságát testesíti meg, különösen egy ünnepi asztalnál. Gazdaságos, finom ízű és jóllakott, és sok más ételhez és szószhoz illik. Főzd meg a csirkét zöldségágyon, vagy süsd meg a sütőben egy sörösüvegen.
Sült csirke zöldségpárnán
Hozzávalók:
- 1 1,8 kg tömegű nagy csirke;
- 2 hagyma;
- 3 sárgarépa;
- egy kis zellergyökér;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom;
- 100 g vaj;
- 40 g kemény sajt;
- 4 ág kakukkfű;
- olivaolaj;
- 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- 1, 5 teáskanál só + 3/4 tk. zöldségekhez.
Hámozzon meg zöldségeket, és vágjon kockákra hagymát, sárgarépát és zellert. Fűszerezzük sóval, kézzel keverjük, tegyük át tepsibe vagy sütőálló edénybe, és öntsük meg olívaolajjal.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben, a sajtot finom reszelőn reszeljük le, és mindkét terméket jól keverjük össze. Vágja a citromot nyolcasra. Szabadítsa ki a fokhagymagerezdeket a héjból, 3 darabot aprítson fel, és adjon a zöldségekhez, a többit kissé nyomja késsel.
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Mossa meg a csirkét, hagyja megszáradni, és kívül-belül sóval és borssal dörzsölje. Cucc citrommal, 5 fokhagymagerezddel és kakukkfű ággal. Több helyen különítse el a bőrt a tetemtől, zsebeket képezve. Töltse meg őket sajtolajjal, nyomja meg és óvatosan masszírozza a madarat a zsír eloszlásához. Fektesse a „párnára”, mellével felfelé.
Kössük össze a csirkecombokat és süssük 40 percig, majd fordítsuk meg és főzzük további 20 percig. Helyezze vissza eredeti helyzetébe, és tegye ismét a sütőbe 15-20 percre. Vegye le a tepsit, fedje le fóliával, hermetikusan tekerje be a széleit és hagyja az edényt 10 percig.
Részeg fűszeres csirke a sütőben
Hozzávalók:
- 1,5 kg tömegű csirke;
- egy fél literes üveg sötét sör;
- 40 g méz;
- 1 evőkanál. szemcsés mustár és növényi olaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál paprika, kömény és fahéj;
- 3 evőkanál. só.
Oldjuk fel a sót 2 liter hideg vízben, mártsuk bele a csirkét és tartsuk egy órán át. Húzza ki és szárítsa meg nehéz papírtörlővel. Kombinálja a mézet, a mustárt, az olajat, a zúzott fokhagymát és a fűszereket egy kis tálba. Dörzsölje ezt a pasztát a madárra minden oldalról, minden milliméterre figyelve.
Távolítsa el a papírcímkéket az üvegből, dugja ki a dugót, és öntse a folyadék negyedét egy pohárba. Tegye rá a tetemet és tegye a tepsi közepére. Öntse bele a sör tárolt részét, és töltse fel vízzel, hogy az az edény teljes felületét ellepje. Óvatosan csomagolja a csirke tetejét fóliával, hogy ne égjen el, és küldje el 1 órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. 15 perccel a főzés vége előtt vegye ki a papírt.
