A sült disznók már régóta az ünnepi asztal fő ételei.
Szükséges
- - 1 malac;
- - 30 g liszt;
- - 3 evőkanál vaj;
- - 2 evőkanál tejföl;
- - só;
- - 1 pohár húsleves.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a disznót. Forrázza fel a tetemet forrásban lévő vízzel, és törölje le törölközővel. Ha sörték maradnak, enyhén dörzsölje meg ezeket a területeket liszttel, és égesse meg a tűz fölött. Öblítse le újra a disznót.
2. lépés
Vágja hosszan a mellkasát és a hasát a farkától a fejéig, távolítsa el a beleket és alaposan öblítse le hideg vízzel. Egy kis disznót egész hasított testen meg lehet sütni, vagy a gerinc mentén 2 részre lehet aprítani.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. A disznót belülről megsózzuk, fejjel lefelé tepsire tesszük, megkenjük tejföllel és felöntjük olvasztott vajjal. Öntsön 3-4 csésze vizet egy tepsire, és tegye forró sütőbe kb. 1,5 órára. A kismalacot rendszeresen öntözze a kapott lével.
4. lépés
A kész disznó étvágygerjesztő aranybarna kérget kap. Húzza ki a sütő aljzatát, és hagyja a hűtőszekrényben további 15 percig. Ezután vegye ki a kismalacot a tepsiről, és adja hozzá a mártást.
5. lépés
A mártáshoz tegye a tepsit a tűz fölé, és a maradék folyadékot elpárologtatja. Leeresztjük a zsírt. Öntsön egy pohár forró húslevest egy tepsire és forralja fel.
