A gyógynövényekkel sült csirke univerzális étel. Főzhet egész csirkét vagy süthet egyes részeket, töltheti meg a csirkét gyógynövényekkel, vagy főzheti illatos száraz gyógynövényes kéreggel. Választhat receptet attól függően, hogy hány embert szeretne etetni, a madár mely részeit szeretné felszolgálni, mennyi időt hajlandó tölteni a főzésre. Mindenesetre az étel alkalmas lesz mind a családi étkezéshez, mind az ünnepi asztalhoz.
Szükséges
-
- Tyúk
- egész citrommal és gyógynövényekkel sült
- 1 körülbelül 2 kg súlyú csirke;
- 2 közepes hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 szár zeller;
- 1 citrom;
- 100-150 g aromás gyógynövények (rozmaring
- zsálya
- kakukkfű
- csiperke stb.
- íz)
- olivaolaj
- só
- bors.
- Csirkecomb a friss fűszernövények kéregében
- 8 csirkecomb;
- 300 g kéreg nélküli fehér kenyér
- kissé állott;
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- majoránna
- tárkony
- leveles kakukkfű és rozmaring;
- 100 g vaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Egészben sült csirke citrommal és gyógynövényekkel
A főzéshez válasszon közepesen lemezelt csirkét, amely inkább hűtött, mint fagyasztott. Fél órával a főzés megkezdése előtt vegye ki a madarat a hűtőszekrényből. Melegítsük elő a sütőt 240 C-ra.
2. lépés
Mossa meg a zöldségeket, de ne hámozza meg őket. Szedje szét a fokhagymát szegfűszegre. A sárgarépát, a hagymát és a zellert nagy darabokra vágjuk. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe, és szórja meg olívaolajjal.
3. lépés
Alaposan dörzsölje meg a csirkét olajjal, tengeri sóval és frissen őrölt borssal. Tegye a citromot a mikrohullámú sütőbe 30-40 másodpercre - így több gyümölcslé lesz. Öblítse le és szárítsa meg a gyógynövényeket. Helyezzen citromot és gyógynövényeket a csirkébe. Helyezze a baromfit mellével lefelé a zöldséges brojlerbe. Helyezze a sütőedényt az előmelegített sütőbe és csökkentse a hőt 200 ° C-ra. Kb. Másfél órán át sütjük.
4. lépés
Vegye ki a madarat a sütőből, fedje le fóliával és pihenjen 10-15 percig. Ez idő alatt elkészítheti a mártást.
5. lépés
Csirkecomb gyógynövény kéregben
Készítsen pácot olvasztott vajjal, apróra vágott fokhagymával, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál frissen őrölt borssal. Helyezzen 1 evőkanál mindegyik gyógynövényt. Öblítse le a lábszárát, törölje szárazra papírtörlővel, és pácolja 45 percig - 1 órán át a hűtőszekrényben. 15 perccel azelőtt, hogy készen állna a sütésre, vegye ki a csirkét, és hagyja szobahőmérsékleten kissé felmelegedni.
6. lépés
Az enyhén elavult kenyérből morzsás kenyérmorzsát pulzáljon konyhai robotgéppel. Keverje össze a panírozást sóval, borssal és a megmaradt gyógynövényekkel. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra.
7. lépés
Kenjen meg egy mély tepsit olajjal. Minden csirkecombot mártson a zsemlemorzsába, és tegye egy tepsibe. A csirke darabjai nem lehetnek túl szorosak. Sütjük a alsócombokat kb. 1 órán át, amíg aranybarna nem lesz.
