A fiataloktól az idősekig mindenki szereti a házi készítésű, lédús és aromás szeleteket. A jó háziasszonyok inkább maguk készítik a darált húst a szelethez, jó húsból, trükkjeikkel. A darált hús elkészítésének hagyományos módszerét leggyakrabban otthon és az élelmiszer-szolgáltató intézményekben használják.
Szükséges
-
- 1) csont nélküli marhahús - 0,5 kg;
- 2) sertéshús - 0,5 kg;
- 3) fehér kenyér - 0, 200 g;
- 4) tej - 0,5 csésze;
- 5) tojás - 2 db;
- 6) hagyma - 2 db. közepes méretű;
- 7) só;
- 8) bors.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk húst filmek és inak nélküli szeletekhez, kissé fagyasztva. Így könnyebb lesz egy húsdarálón átcsavarni. Ha kész, adj hozzá egy kis vizet a húshoz, hogy lédúsabb pogácsákat kapj.
2. lépés
Fordítsa meg a hagymát is, miután negyedekre vágta. Még jobb, ha egy turmixgépben megőrli - nem kell sírnia. A hagymát megdinsztelheti, mielőtt hozzáadná a darált húshoz. Kenyeret vagy kenyeret kéreg nélkül áztasson a tejbe, és adja hozzá a húshoz, majd törje ott a tojásokat, és tegyen sót és borsot. Mindent alaposan összekeverünk - kész a darált hús a szelethez.
3. lépés
Ahhoz, hogy a darált hús viszkózus legyen, "verje" az asztalra, vagy formázáskor dobja kézről kézre a szeletet. Tegye ezt úgy, hogy nedvesíti a kezét vízben, hogy a darált hús ne tapadjon rájuk. A "verést" úgy végezzük, hogy a szelet ne essen szét sütés közben.
4. lépés
A formájú szeleteket zsemlemorzsában vagy lisztben forgatjuk, és zöldség és vaj keverékében sütjük főzésig, vagy mindkét oldalán gyorsan megsütjük, és zárt serpenyőben kb. 40 percig pároljuk, hozzáadva egy kevés forró vizet.
