A sertéshús ideális hús pörköléshez, különösen jó speciális hüvelyben vagy fóliában főzni, ami megakadályozza a hús kiszáradását és égését. Ez az étel finom és könnyen elkészíthető, de a folyamat nem túl gyors. Az eredmény azonban megéri.
Szükséges
-
- Sertéshús (sonka vagy nyak) - 2 kg,
- Fokhagyma - 1 fej,
- Sárgarépa - 1 darab
- Dijoni mustár,
- Őrölt bors
- só.
Utasítás
1. lépés
Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, vágja apróra a sárgarépát. Kombinálja a sót és a borsot egy csészealjban. Vékony, éles késsel mély lyukakat készítsen a húsba, és mindegyikbe öntsön só és bors keveréket, tegyen egy darab fokhagymát és sárgarépát.
2. lépés
A tetejére szórjunk egy darab húst sóval és borssal, megkenjük mustárral, szorosan tekerjük műanyag fóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 órán át állni, majd tegyük egy napra hűtőbe.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Vegye le a húst, távolítsa el a fóliát, tekerje a sertéshúst fóliába, szorosan tekerje be a széleit és szorosan nyomja össze. Helyezze a húst egy tepsibe, és tegye a sütőbe.
4. lépés
Egy óra múlva csökkentse a kemence hőmérsékletét 180 ° C-ra. Süssük még 40 percig, majd vegyük ki a tepsit, hajtsuk szét a fóliát, emeljük a sütőben a hőmérsékletet 200C-ra, és tegyük a tepsit hússal további 15-20 percre, aranybarnára sütve.
5. lépés
Kapcsolja ki a sütőt, hagyja egy ideig állni a húst, mivel a sütési folyamat még mindig tart. Ezután vegye ki a húst, tegye egy tálra, darabokra vágva tálalja, díszítse gyógynövényekkel és zöldségekkel.
