A kacsahús finom ízű, ezért a sült kacsát mindig ünnepi ételnek tekintették. Miután megjelentek a sütéshez szükséges kulináris hüvelyek, már nem lehet attól tartani, hogy főzés közben kiszáradhat a sütőben.
Szükséges
-
- Kacsa,
- Aszalt szilva - 100 g
- Alma - 1 darab,
- Mustár 2 teáskanál
- Méz - 1 evőkanál
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
- Bors
- koriander
- só.
Utasítás
1. lépés
Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet az aszalt szilvára 15 percig. Minden bogyót vágjon két részre. A mag eltávolítása után vágja az almát a héjával együtt kis szeletekre. A fokhagymát késsel apróra vágjuk. Keverje össze a fokhagymát, az aszalt szilvát és az almát, szórja meg korianderrel, sózza és borsozza meg, keverje össze újra mindent.
2. lépés
Öblítse le a kacsát, szárítsa meg papír konyharuhával, dörzsölje kívül-belül só és bors keverékével. Töltse be a tölteléket belül, varrja meg a hasát egy erős cérnával, tegye a kacsát a hüvelybe, és szorosan kösse össze mindkét végén. Egész kis almát tehet mellé.
3. lépés
kacsa, megpróbálva megakadályozni, hogy a lé kifolyjon a hüvelyből. Hagyja a kacsát még egy fél órán át a sütőhüvelyben.
4. lépés
Vegye ki a tepsit, vágja le a hüvelyt a tetején és a kialakult lyukon keresztül, a kacsát tetején és oldalán méz és mustár keverékével vonja be, tegye a sütőbe további 15-20 percre, hogy megbarnuljon.
5. lépés
Kapcsolja ki a sütőt, hagyja, hogy a kacsa még 10 percig álljon bent, helyezze át egy edénybe, darabokra vágva tálalja.
