A kacsa az egyik legegészségesebb és legkiegyensúlyozottabb húsfajta. Fehérjét és sok B-vitamint tartalmaz. Ízletes és egészséges kacsatálát készíthet egyedül, kis erőfeszítéssel.
Szükséges
-
- Kacsa 1 db.
- Magozott aszalt szilva 200 g
- Majonéz
- Napraforgóolaj
- Só
- Őrölt feketebors
- Fokhagyma 3 gerezd
- babérlevél
- Fogpiszkáló
- Koriander
- Kulináris hüvely
Utasítás
1. lépés
Ha a kacsa teteme megdermedt, le kell olvasztania. Szúrja át a kacsa zsíros részeit fogpiszkálóval, és tegye a tetemet ferde felületre úgy, hogy az összes zsír kifolyjon.
2. lépés
Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Miután az aszalt szilva megpuhult, kissé meg kell szárítania.
3. lépés
A fokhagymát apróra vágjuk. Dörzsölje meg a kacsatetemet fokhagymával, borssal és sóval. Keverjük össze az aszalt szilvát korianderrel, borssal és babérlevelekkel.
4. lépés
Töltsük meg a kacsát a kapott aszalt szilva és fűszer keverékkel. Miután az összes keveréket beletették a kacsa belsejébe, minden lyukat le kell zárni. Ehhez a fogpiszkáló alkalmas.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vágja le a kulináris hüvelyt a kívánt hosszúságra. Helyezze a kacsát a hüvelybe, és kösse össze a hüvely széleit egy tepsire, és tegye a sütőbe. Süssük 1, 5-2 órán át.
6. lépés
20 perccel a főzés vége előtt vegye ki a kacsát a sütőből. Éles késsel vágja le a hüvelyt. Kenjen vékony majonézt a kacsára, és tegye vissza a sütőbe. A majonéz arany ropogós kérget ad. Tálalás előtt vegye le a kacsát a hüvelyről, és távolítsa el az összes fogpiszkálót.
