Még egy nagy öreg csukát is lehet finoman főzni, bár van olyan vélemény, hogy húsa kemény és sárillatú. Elég, ha áztatjuk a pácban, és tésztában megsütjük.
Szükséges
1 csuka; - 1-2 tojás; - citrom; - Liszt; - növényi olaj; - olivaolaj; - só; - választott fűszerek
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg és mossa meg a csukát. Ezután nyissa fel a hasát, vegye ki a beleket, vágja le a fejét és az uszonyokat. Mossa le és törölje le ismét a felesleges nedvességet. Ossza fel a halakat részekre. Préselje ki a citromlevet, keverje össze a fűszerekkel, adjon hozzá olívaolajat. Ízlés szerint választhat fűszereket. Dörzsölje meg a csuka darabjait sóval és páclével, csomagolja műanyag csomagolásba és tegye hűtőbe 30 percre.
2. lépés
Amikor a csuka bepácolt, készítsük el a tésztát. Ehhez törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá lisztet, sót és kevés vizet. Addig keverjük, amíg a tejföl állaga nem lesz.
3. lépés
Melegítsen egy serpenyőt sok napraforgóolajjal. A csukadarabokat felváltva mártsuk a tésztába, és tegyük a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy az olaj teljesen ellepje a hal darabjait. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára.
