A fóliában sült pisztráng nagyon egyszerű és ízletes étel. És ami fontos: a fóliában történő főzés során a hal megőrzi minden hasznos tulajdonságát. A főtt vagy sült burgonya tökéletes pisztráng díszítéshez.
Szükséges
-
- friss pisztráng;
- vaj;
- friss petrezselyem;
- citrom;
- vaj;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- durva só.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a friss pisztrángot, amelynek súlya körülbelül 500-700 gramm (de legfeljebb 1 kilogramm), távolítsa el a kopoltyúkat, a beleket és alaposan öblítse le víz alatt, belül és kívül egyaránt. Papírtörlővel enyhén szárítsa meg a tetemet. Keverjen össze egy teáskanál durva étkezési sót és fél teáskanál frissen őrölt fekete borsot, és ezt a keveréket dörzsölje át a halakra.
2. lépés
Vegyünk egy fél citromot és vágjuk ketté. Vágja a citrom egynegyedét vékony szeletekre, a másodikból nyomja ki a levét. Keverjen össze egy evőkanál növényi olajat citromlével, és dörzsölje a halat a kapott keverékkel. Tegye a fóliát egy tepsibe, és tegye rá a sütésre előkészített pisztrángot. Végezzünk 5-6 ferde vágást az oldalán, és helyezzünk mindegyikbe egy citrom éket és egy darab vajat (egyenként 5-10 gramm). 6-7 petrezselyemágat mosson meg, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Kombinálja a gyógynövényeket a megmaradt citrom ékekkel, és töltse meg velük a hal hasát.
3. lépés
Csomagolja be a pisztrángot fóliába. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és tegyük bele a halakat. Süsse, a súlytól függően 30–40 percig. Körülbelül öt perccel a főzés előtt távolítsa el a tepsit halakkal, óvatosan hajtsa vissza a fóliát a tetején, és tegye vissza. Ez azért történik, hogy a pisztráng kissé megbarnuljon. A készenlét könnyen ellenőrizhető, ha a halat fogpiszkálóval átszúrja, ha átlátszó fehér lé áll ki, vegye ki a sütőből. Helyezze a főtt halat egy tányérra, és tálalja körettel (például vidéki stílusú burgonyával), apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva vagy tejszínes mártással meghintve.
