A pisztrángnak finom és lágy húsa van, ennek a halnak a főzésénél azonban szigorúan be kell tartania a sütési időt, különben elronthatja az étel ízét.
A pisztrángot egészben, szeletekben vagy különféle mártásokkal lehet sütni.
Főzzük a sütőben sült pisztrángot fóliában. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss pisztráng - 500 g;
- citrom - 1/2 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- zöldek - 1 csomó;
- só, fűszerek, fekete bors - ízlés szerint;
- fólia.
A főzési folyamat a hal feldolgozásával kezdődik: ehhez a friss pisztrángot jól megtisztítják a pikkelyektől, hosszanti vágást végeznek, eltávolítják a belsejét, levágják a kopoltyúkat is, majd folyó vízben alaposan átöblítik és a halakat törölközőn, ill. szalvétákkal.
A hámozott pisztrángot borssal és sóval kell beledörzsölni. Ízlés szerint használhat fekete szegfűborsot és bármilyen fűszert, amely ízletes és eredeti ízt adhat ételének. Végezzen vágásokat a hal teljes hosszában.
Addig vegyen egy citromot, vágja félbe, és az egyik feléből nyomja ki a citromlevet. Adjunk hozzá növényi olajat, és jól keverjük össze. A citrom második felét vékony félkarikákra lehet vágni, és belehelyezni a hal darabjaiba.
Készítse elő az öntetet: öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, vágja le, keverje össze a megmaradt citrommal és tegye bele a halat.
Fogja a fóliát, tekerje bele a pisztrángot, és óvatosan helyezze a sütéshez használt tepsire vagy edényre. A pisztrángot sütőben, 180 fokos hőmérsékleten 35-40 percig kell sütni. A fóliát a főzés vége előtt egy ideig tekerje ki, és hagyja úgy, hogy a hal aranykéreg legyen.
