A rózsaszínű lazac a lazacfélék ízletes, egészséges és megfizethető tengeri hala, amelynek húsa ritka nyomelemekben, vitaminokban gazdag, ugyanakkor tápláló. A fóliában sült rózsaszín lazac főzésének receptje segít megőrizni a maximális tápanyagmennyiséget és lédúsabbá tenni ezt a halat.
Fóliában sült rózsaszín lazac
E recept szerint a hal nagyon könnyen elkészíthető, íze lédús és lágy. Szüksége lesz (6 adagra):
- közepes méretű rózsaszínű lazac (kb. 800-1000 g) - 1 db;
- 150 ml majonéz;
- citrom - 2 db.;
- 4 evőkanál. l. olivaolaj;
- só, őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- zöldek (hagyma, petrezselyem, koriander, kapor stb.);
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- halízesítők (nem kötelező);
- sütőfólia.
Kiolvasztja a rózsaszínű lazacot, öblítse le és tisztítsa meg: távolítsa el a pikkelyeket, a farkat és az uszonyokat, végezzen hosszanti vágást és távolítsa el a beleket a halakból. Újra alaposan öblítse le. A rózsaszínű lazac mindkét oldalán sekély hosszanti vágásokat hajtson végre 1-2 cm-enként.
Annak érdekében, hogy gyengéd és aromás halakat kapjon, feltétlenül pácoljon rózsaszínű lazacot. Készítsen pácot sóval, borssal, bármilyen választott halízzel, majonézzel és 1 citromból kinyomott citromlével. Ezután tegye a rózsaszínű lazacot egy mély tálba a páclével úgy, hogy a pác teljesen ellepje. A rózsaszínű lazacot körülbelül 2-3 órán át pácoljuk.
Addig készítsük el a tölteléket a halak számára. Finoman aprítsa fel a zöldeket, hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Mossuk meg a citromot és vágjuk félkarikákra. Töltsük meg a hal hasát gyógynövényekkel és fokhagymával, és tegyünk egy fél citromot a rózsaszínű lazac hosszanti vágásába.
A sütéshez szüksége lesz egy darab fóliára, amely akkora, mint a hal kétszerese. Kenje meg a fóliát egy tepsiben, majd tegye bele a fűszerezett halat, és töltse fel a rózsaszínű lazacot olívaolajjal. Csomagolja a rózsaszínű lazacot fóliába, hogy a lé ne folyjon ki, és küldje sütésre a 190 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a rózsaszínű lazacot fóliában körülbelül 30 percig. A fóliában sült rózsaszín lazacot azonnal meg lehet tálalni burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel. Ne feledje, hogy a fólia sokáig forró és lédús halat tart.
Rózsaszín lazac fóliában sült zöldségekkel
Az e recept szerint elkészített rózsaszín lazac ízletes, zsírszegény és lédús lesz, mert teljesen telítődik zöldségfélék levével. Szüksége lesz (6-7 adagra):
- 1 kg rózsaszín lazac (filé);
- hagyma - 3 db.;
- citrom - 1 db;
- sárgarépa - 2 db.;
- paradicsom - 2 db.;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- babérlevél - 5 levél;
- bors - 10 borsó;
- só, őrölt bors (ízlés szerint);
- sütőfólia.
Öblítse le a rózsaszínű lazacfilét, majd törölje szárazra egy papírtörlővel, vágja körülbelül 4-5 cm vastag szeletekre, dörzsölje meg a szeleteket sóval, majd tegye egy tálba, hogy a hal megsózhasson.
Készítsen zöldséget és halízesítőt. Mossa meg a sárgarépát, a paradicsomot, a citromot és vágja apró körökbe, törje össze a fokhagymát. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.
Fedje le a sütőedényt fóliával, kenje meg olívaolajjal, majd terítsen egy réteg hagymát, sárgarépát, paradicsomszeleteket, citromot az egész fóliára. Ne felejtse el sót és babérlevelet adni az ízéhez. A fokhagymát egyenletesen kenje el az összes zöldségen. Kenje meg a haldarabokat a zöldségek felett, szórjon meg szegfűborsót, és szórja meg olívaolajjal és citromlével.
Tekerje a borítékba a fóliát, amelyre rózsaszínű lazacot és zöldségeket fektettek, hogy a lé ne folyjon ki, és ne legyenek lyukak a gőz távozásához. Süssünk zöldséges rózsaszínű lazacot 200 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig. A főtt halat részletekben tányérokra tegye, és sült zöldségekkel tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
