Annak érdekében, hogy a rózsaszínű lazacpecsenye ne legyen száraz, előzetesen be kell áztatni egy olaj, szójaszósz vagy citruslé alapú pácban. Ha erre nincs idő, egyszerűen elkészítheti a kész halat az asztalhoz különféle szószokkal.
Sült steak
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac steak - 4 db.;
- szitált liszt - 70-80 g;
- finom só - 1 kicsi a kanál;
- fűszerkeverék halakhoz (curryvel és majoránnával) - ízlés szerint;
- olaj - sütéshez.
Készítmény:
Öblítse le a halat. Papírtörlővel szárítsa meg. Óvatosan vágja le a steak uszonyait konyhai ollóval.
Kombinálja a receptben szereplő összes száraz összetevőt egy külön tálba. Az így kapott illatos panírozás során tekerje meg az egyes halszeleteket mindkét oldalán.
Melegítsen nagy mennyiségű növényi zsírt egy serpenyőben. Az elkészített steakeket közepes lángon aranybarnára sütjük. Körülbelül 4–4,5 percig elég lesz mindkét oldalon.
Tálalja a csemegét kedvenc forró mártásával. A szokásos ketchup gyógynövényekkel megteszi.
Rózsaszín lazac steak sajttal és gombával
Hozzávalók:
- rózsaszín lazac - 2 steak;
- fokhagyma - 10-15 g;
- chili paprika - 5 g;
- kukoricaliszt - 2 nagy kanál;
- paradicsom - 1 nagy;
- hámozott sampinyonval - 70-100 g;
- szójaszósz - 1 nagy kanál;
- hagyma - 1 fej;
- nyers tojás - 1 db;
- sajt - 50-60 g;
- klasszikus majonéz - 2 nagy kanál;
- rozmaring és kakukkfű - egyenként 2 ág;
- só, olaj és halfűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a kukoricalisztet sóval és fűszerekkel. A mártásokat a kapott kompozícióba mártsa.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Küldjön bele kis darab fokhagymát és chilit. Forraljuk fel az olajat, majd zsírban pirítsuk meg a steakeket, amíg enyhén meg nem pirul. Nem szükséges őket készenlétbe hozni.
Kenje meg a hőálló formát ugyanazzal az illatos olajjal. Helyezzen bele halpecsenyét. Fedjük le őket paradicsomszeletekkel.
A gombát és a hagymát apróra vágjuk. A maradék olajban puhára és étvágygerjesztő aranybarnára sütjük őket. Öntsön szójaszószt a legvégére. Kenje el ezt a masszát a halakon és a paradicsomon.
Üssön egy nyers tojást egy külön mély tálban. Keverje össze majonézzel és reszelt sajttal. Öntse az összetevőket hőálló formában a kompozícióval.
A süteményt 180-190 fokon főzzük. A sütési idő 20-25 perc. Díszítse a kapott ételt friss fűszernövényekkel.
Rózsaszín lazac steakek lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac - egy egész tetem;
- sajt (kemény / félkemény) - 130-150 g;
- közepesen zsíros krém - 1 teljes pohár;
- tejföl - 1/3 evőkanál.;
- hagyma - 1 fej;
- só, fűszerek, lime / citromlé, friss fűszernövények és olaj ízlés szerint.
Készítmény:
Kiolvasztjuk, alaposan lehámozzuk és megmossuk a hal tetemet. A többit vágd pecsenyékbe. Mindegyik szélességének kb. 3 cm-nek kell lennie. Az elkészített halat só és fűszerek keverékével reszeljük le, öntsük citruslével.
Kis mennyiségű olajban apróra vágott hagymát sütünk. A legjobb zöldség és tejszín keverékét használni. Ebben a szakaszban egyszerre többféle "konyhai asszisztens" alkalmas. Például: "Sütés" és "Sütés".
Az összes tejterméket és az apróra vágott friss fűszernövényeket külön keverje össze. A kapott szószt megsózzuk.
Helyezzen halpecsenyéket a készülék edényébe. A tetejére kenjük a hagymasütést. Öntsünk krémes mártást mindenre.
Csemegét lassú tűzhelyben főzni zárt fedél alatt 50 percig. Az optimális mód az „Oltás”. Amint a program véget ér, meg kell töltenie a steakeket apróra vágott sajttal, és további 10-12 percig fűtési módban kell hagynia a készüléket.
Az eredmény a legkényesebb halétel. A steakeket tejszínes mártással áztatják, és a fűszerek, a friss fűszernövények aromájával telítik.
Hal steak narancs
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac - 2 standard steak;
- érett narancs - 2 nagy;
- granulált cukor - 80-100 g;
- só ízlés szerint
- közepesen zsíros tejföl - 1/3 evőkanál.;
- torma (szósz) - 2 kis kanál;
- friss kapor - ¼ csomó.
Készítmény:
A legfinomabb reszelő segítségével távolítsa el a héjat a két citrusféléből. Ha nincs ideje erre a folyamatra, egyszerűen használhat 1 nagy kanál már megszárított narancshéjat. A maradék részekből nyomja ki a levét. Szűrje le a magról.
Keverje össze a héjat cukorral és sóval. Ez utóbbit kb. 20 g-mal kell bevenni. A halpecsenyét reszeljük le a kapott keverékkel. Fedjük le őket fóliával, és tegyük egy órára hűvös helyre.
Távolítsa el a pácolt pecsenyéket, öblítse le hideg vízzel és alaposan szárítsa meg. Sütjük őket grill serpenyőben, előzetesen meghintjük olajjal. 2,5-3 percig elég lesz mindkét oldalon. Ha a steak vékony darabjai szétesni kezdenek, vágja le őket fogpiszkálóval. Ekkor kapcsolja be a sütőt, hogy 200-210 fokos hőmérsékletre melegedjen.
Tegye át a megpárolt halat egy nagy kemenceálló edénybe. Csepegtesse át a serpenyőben maradt maradék zsírt. Süssünk rózsaszínű lazacot a fenti hőmérsékleten 10-12 percig.
A mártáshoz keverje össze az apróra vágott kaprot tejföllel, narancslével, tormával és sóval. Keverj össze mindent jól. Öntsük a mártást a halra a sütőben. Tovább főzzük még 6-7 percig.
Az így kapott csemegét ízletes főtt rizses körettel tálalni. Friss zöldségekkel lehet kiegészíteni.
Gyömbéres pác alatt
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac steak - 7-8 db.;
- olívaolaj - 1/3 evőkanál.;
- lime / citromlé - 2 evőkanál. l.;
- szárított kakukkfű és sötét bazsalikom keveréke - 1 kicsi. a kanál;
- frissen reszelt gyömbér - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4-6 szegfűszeg;
- szójaszósz - 1 evőkanál l.;
- száraz fehérbor - 1/3 evőkanál.;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- édes vagy fűszeres mustár - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Kombinálja az olívaolajat és a citruslevet. Adjon hozzá száraz fűszereket.
Kenje meg az elkészített (mosott és szárított) halpecsenyéket a kapott összetétellel. Hagyja a rózsaszínű lazacot ebben a formában közvetlenül az asztalon legalább 90 percig.
A pácolt steakeket grill serpenyőben sütjük 5-6 percig mindkét oldalon. Világos aranybarna kéreggel kell őket bevonni.
Keverjen össze egy nagy, kényelmes tálban lágy vajat, azonos mennyiségű olívaolajat (2 evőkanál), mustárt és szójaszószt. Öntsön mindent fehérborral. Adjon hozzá zúzott fokhagymát és finoman reszelt hámozott gyömbért a mártáshoz. Tegye a masszát egy serpenyőbe, és forralja fel.
Tegye a kész steakeket egy nagy tányérra. Öntsük érdekes gyömbéres mártással, és azonnal tálaljuk vacsorára.
Rózsaszín lazac steak görögül
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac steak - 2 db.;
- közepes méretű citrom - fele;
- lilahagyma - egy egész fej;
- friss kakukkfű - 5-6 ág;
- száraz görög gyógynövények és szárított bazsalikom - egy nagy csipet;
- halpép-fűszerezés - 15-20 g;
- kis mozzarellagolyók - tálaláshoz;
- só, paprika, olaj - ízlés szerint.
Készítmény:
Szilikon kefével kenjük át sütőálló sütőtálon. Helyezzen bele halpecsenyét. Ha kívánja, köretet is tehet mellé. Például burgonya, tök, tök és / vagy sárgarépa.
Megszórjuk a rózsaszín lazacdarabokat görög gyógynövények, só és bazsalikom keverékével. Fektessen a tetejére vékony citroméket és kakukkfű ágakat. A süteményt 170-180 fokos sütőben 7-8 percig sütjük.
Küldjön miniatűr lilahagymakockákat egy kis serpenyőbe. Kissé csepegtessen bármilyen olajat, és pirítsa meg. Amikor a zöldség már megpirult, küldjön hozzá kész fűszerpépet halakhoz.
Ha ez utóbbi nem található a boltban eladó, akkor maga főzheti. Ehhez keverje össze a vizet és a növényi olajat egyenlő arányban, adjon hozzá fűszereket egy kávédarálóból - curry, száraz fokhagyma, szezámmag, száraz gyömbér és fekete bors (csipetnyi mindegyiket). Mindent alaposan összekeverünk, és üvegedényben hagyjuk hidegben tárolás céljából.
Helyezze az elkészített steakeket egy serpenyőbe, és melegítse néhány percig. Tálaljuk forrón, díszítsük mozzarella golyókkal és díszítsük zöldségekkel.
Szójaszószban pácolt steak
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac steak - 1 db.;
- szójaszósz (sűrű, klasszikus) - 30 ml.;
- durva tengeri só, frissen őrölt bors és olaj - ízlés szerint;
- cseresznye - 5-6 db.;
- saláta levelek - 2 db.
Készítmény:
A megmosott és szárított steaket durva tengeri só és bors keverékével reszeljük le. Csepegtetjük szójaszósszal. Vigyázni kell a sóval. Végül is a szójaszósz már nagyon sós. Hagyja így a steaket körülbelül fél órán át.
Vágja félbe a meggyet. Helyezze őket egy serpenyőbe forrásban lévő olajjal a vágások helyén. A paradicsomot kb. 1 percig sütjük. Meg kell lágyulniuk. Bármelyik kedvenc fűszerét hozzáadhatja a paradicsomhoz. Az így kapott lágy paradicsom köretként szolgál a halak számára.
Küldje el a steaket a serpenyőbe, ahol a cseresznyét megsütötték. Ismét borsozzuk, és addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Mindkét oldalon rózsaszínű lazacot kell főzni körülbelül 1,5-2 percig. Nagyon fontos, hogy ne szárítsuk túl a steaket, különben "gumiszerű" lesz.
Tegye a kész kezelést saláta levelekre, paradicsom körettel együtt. Melegen tálaljuk. Ez az egyszerű recept lehetővé teszi egy sikeres, szinte éttermi étel elkészítését.
Zöld mártással
Hozzávalók:
- lazac steak - 2 db.;
- avokádó - 1 db;
- fizalis gyümölcsök - 4 db.;
- mész - 2 db.;
- jalapeno - 1 db;
- fokhagyma - 1 szelet;
- finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
- friss koriander - 2 ág;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
Nyomja ki a levét a lime-ból, és szűrje le a magról. Távolítsa el a gödröket és héjakat az avokádóból. A többit küldje egy turmixgép tálba, korianderrel együtt, 3 evőkanál. l. lime juice, jalapeno darabok, hámozott fizalis és fokhagyma. Ölj meg mindent homogén morzsáig.
Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra. Helyezze a steakeket sütőálló, pergamenre borított edénybe. Csepegtesse őket 1 evőkanál kombinált olajjal. l. zöld-citrom lé. Süsse a halat 20-25 percig.
Tegye a kész steakeket egy tányérra. Tálaljuk zöld mártással.
Párolt étel korianderrel
Hozzávalók:
- rózsaszínű lazac - 400-450 g;
- koriander - 5 desszertkanál;
- só és bors - egy nagy csipet;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
- citrom - fele.
Készítmény:
Vágja le a halat, öblítse le. Pecsenyékbe vágjuk. Nem tartalmazhat zsigereket és még apró uszonyokat sem.
Küldje a koriandermagot egy serpenyőbe olaj nélkül. Szárítsa meg őket, alkalmanként megkeverve, pár percig. Keverje össze az aromás magokat sóval és borssal. A kapott masszával alaposan reszeljük le a halat, és hagyjuk ebben a formában körülbelül fél órán át.
Préseljen levet a citrusfélék feléből. Válassza ki az összes csontot belőle. Keverjük össze frissen vajjal. Öntsük a folyékony keveréket minden steakre. Helyezze őket egy speciális gőzös tálba. Főzzön hal darabokat közvetlenül a pácban körülbelül fél órán át.
Cserélheti a gőzölőt és a multicookert. Ebben az esetben a halakat egy speciális "kosárba" helyezzük, kis lyukakkal. A gőz mód kb. 40-50 percig aktiválódik.
