A burgonya továbbra is az egyik kedvenc köret. A közkedvelt zöldségből sokféle étel készíthető. A főzési tippek hozzájárulhatnak az étel ízének és megjelenésének javításához.
Utasítás
1. lépés
A burgonyapüréhez ne adjon hideg tejet. Ebben az esetben nem vonzó szürkés árnyalatot kap. A meleg tej jól működik a burgonyapüréhez.
2. lépés
Ne törje össze a főtt burgonyát sodrófával. Ezzel a módszerrel a burgonya gyengén gyűrődik, és a sodrófa megreped. A főtt gumókat speciális fa zúzással kell gyúrni.
3. lépés
Ha főtt burgonyát kell dörzsölnie vagy pépesítenie, akkor jobb, ha ezt forrón készíti. A hideg burgonyát nehezebb feldolgozni.
4. lépés
Nem kell túl sok vizet tölteni az edénybe, ahol a burgonyát főzik. Legfeljebb 1 cm-rel kell lefednie.
5. lépés
Ahhoz, hogy a burgonya egyenletesen duzzadjon, forraljuk fel közepes lángon. Ha a tűz túl erős, a kinti zöldségek felforrnak és megrepednek, de a belseje elázik.
6. lépés
A burgonya forrásának megakadályozása érdekében a vizet 15 perccel a forralás kezdete után kiöntheti, és főzésig gőzölheti.
7. lépés
Burgonya sütésénél jobb, ha nem azonnal, hanem félig főzzük a sót.
8. lépés
A régi burgonya jobban fog íze lenni, ha főzés közben hozzáad egy kis cukrot.
9. lépés
Az "egyenruhában" készült burgonya főzésénél érdemes több helyen villával átszúrni a héjat, akkor nem fog megrepedni.
