A Mojo szósz nagyon népszerű portugál szósz, amelynek színe zöld vagy piros. Jól illik a halhoz, a húshoz és a zöldségekhez. Ezt a mártást nagyon gyakran készítik a Kanári-szigeteken, próbáljon meg sült halfilét mojo mártással.
Szükséges
- - 750 g halfilé (lazac, lazac stb.);
- - 100 ml olívaolaj;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál. evőkanál fehérborecet;
- - 2 teáskanál édes őrölt paprika;
- - 1 teáskanál citromlé, kömény;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a citromlevet sóval és borssal (használjon fehér őrölt borsot).
2. lépés
A halfilét apró részekre vágjuk, a citromkeverékben pácoljuk - 30 perc is elegendő lesz.
3. lépés
Készítsük el a mojo szószt, nagyon egyszerű: tegyünk egy köménybe köményt (köményt), édes paprikát, hámozott fokhagymagerezdeket, verjük fel, lassan olívaolajat adva hozzá. A legvégén öntsön bele fehérborecetet, habozzon még 1 percig együtt. Ha szereted a fűszereseket, adhatsz hozzá még fokhagymát. Megjelenésében a szósznak hasonlítania kell az adzsikára.
4. lépés
Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük meg a haldarabokat minden oldalán. A halfilék általában gyorsan főznek - a darabok méretétől függően 10-20 perc is elegendő.
5. lépés
Tegye a forró halat tányérokra, bőven öntsön rá mojo szószt, díszíthetjük friss kapor gallyakkal. Azonnal tálaljuk, amíg kihűl.
