Télen általában az embernek hiányzik az érett zöldség és gyümölcs. Ezért jól fel kell készülnie a télre. Oroszországban sokáig hagyomány volt a káposzta télire való sózása. Végül is a sós káposzta a C-vitamin raktára, amely nagyon hasznos a szervezet számára a hideg évszakban. A sózott káposzta rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és erősíti az immunrendszert. De hogyan kell megsózni a káposztát, hogy három nap alatt elkészüljön?
Szükséges
- - káposztafej - 1,5 kg;
- - Sárgarépa - 300 g;
- - Babérlevél;
- - fekete bors;
- - Cukor - 1 evőkanál. l.;
- - Só - 3 evőkanál. l.;
- - Három literes üvegedény.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy munkafelületet az asztalon. Távolítsa el az első két réteget a káposztáról, alaposan öblítse le. Hámozzuk meg a sárgarépát.
2. lépés
A káposztát vágjuk ketté a szár mentén, és vágjuk csíkokra, körülbelül 5-7 cm hosszúak és 0,5-0,8 cm szélesek. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Ha szeretne több sárgarépát fogyasztani, vegyen be 0,5 kg-ot 300 g helyett. Kombinálja a sárgarépát a káposztával az asztalon, ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot és babérlevelet. Keverj össze mindent jól.
3. lépés
Vegyünk egy háromliteres üvegedényt, és kezdjük el részenként a káposztát és a sárgarépát beletenni, minden egyes alkalommal a lehető legszorosabban. Ehhez vegyen egy zúzót vagy sodrófát. Így töltse meg az egész edényt a tetejéig. Tetejére 3 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot teszünk.
4. lépés
Öntsön hideg vizet az üvegbe. Öntsön fokozatosan. A víz leülepszik. Addig öntsük, amíg a víz peremig meg nem tölti az üveget.
5. lépés
Helyezze az üveget egy mély, tiszta tálba, és tartsa szobahőmérsékleten. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a káposzta erősen tampolt, erjedni kezd, és megadja a levét. Több folyadék lesz az üvegben, ennek eredményeként ez a folyadék túlfolyni kezd. Másnap meglátja a tálban. A káposztát ismét jól megtömjük, és az összes folyadékot visszaöntjük az üvegbe. Hagyja az üveget ugyanott a következő, második napig. A második napon az edényben ismét folyadék képződik, amelyet újra be kell önteni az üvegbe, előzőleg megtaposva a káposztát. Ugyanezt az eljárást még egyszer el kell végezni a harmadik napon.
6. lépés
Negyedik napon tampossa megint a káposztát, öntse bele a tálban képződött folyadékot, és tegye az üveget hűtőbe. Lédús, ropogós sózott káposzta kész! Készíthet belőle vinaigrettet, főzhet borscsit, vagy éppen úgy tálalhatja vacsorára.
