Fontos, hogy a háziasszonyok emlékezzenek a rizs megfelelő főzésére, hogy morzsás legyen. A jól főtt rizs ízletes és tápláló köret lesz minden étkezéshez, és minden családtagot biztosan megörvendeztet.
Utasítás
1. lépés
Lehetetlen a morzsás rizst megfelelően főzni minden szükséges előkészítés nélkül. Először is szerezze be a legjobb minőségű rizst, lehetőleg a szemes szemet. Ügyeljen az átlátszó csomagolású szemek minőségére: nem szabad összetapadniuk, a színük tiszta fehér vagy áttetsző, de felhős szennyeződések nélkül.
2. lépés
Annak érdekében, hogy a rizs morzsás legyen, először folyó folyó folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni. Számos kulináris szakértő szerint keleti országokban, ahol az emberek különösen tisztelték ezt a köretet, a szemeket legalább 7-szer meg kell mosni: ennyi alkalommal válik a rizs teljesen sima, tiszta és felesleges szennyeződések nélkül. Valójában elég, ha 200-300 gramm babot egy tiszta tálba teszünk, és öblítjük, 2-3 alkalommal feltöltve a tálat vízzel. Amint a vizet öntjük, válogassuk össze és szabad kézzel szorítsuk össze a rizst.
3. lépés
Ne rohanjon azonnal rizst főzni, hagyja megszáradni és főzze egy órán át. Időnként keverje meg, hogy a szemek jól száradjanak és minden oldalról kissé megduzzadjanak. Ezután töltsön meg egy tiszta edényt vízzel 2 rész rizs és 3 rész víz arányában. Forraljunk fel vizet, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a leendő köretet. Fedje le szoros fedéllel. Csökkentse a hőt közepesre, és számolja 7-10 percig.
4. lépés
Távolítsa el a fedelet, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Keverje meg a rizst és főzés nélkül érintse meg további 10 percig. A szemeknek meg kell duzzadniuk, de nem sokat. Távolítson el egy mintát: ekkorra a rizs állaga hasonló legyen a főtt burgonyához, vagyis nem túl kemény, de nem is túl puha. Vegye le az edényt a tűzről, fedje le és hagyja 20 percig ülni.
5. lépés
Keverje meg a főtt rizst, és ellenőrizze, hogy poros-e. Jó néhány házi szakács hibázik ebben a lépésben. Ha azt veszi észre, hogy a rizs nem szívta fel az összes vizet, és még mindig elég nedves, ne hagyja így. Ellenkező esetben egy idő után a felesleges folyadék miatt kagylós lesz, de nem omlós. Próbálja meg letakarni az edényt egy tiszta papírdarabbal, és hagyja néhány percig ülni. A papír elpárologva felszívja a felesleges vizet. Ezt követően ezúttal alaposan keverje össze az igazán omlós rizst, és hagyja kihűlni.
