Ezt a házi ételt minden család szereti. Gombóc, az étel egyszerűen pompás és sokoldalú. Bármilyen húsból készül: csirke, marhahús, sertés, vadhús és még darált hal is. Az összetevők nem drágák, és az eredmény megéri a fáradságot. Ugyanakkor a gondosan és szeretettel készített házi galuskák mindig finomabbak lesznek, mint a bolti. Az üzletben tartósítószert adnak a gombócokhoz, vegyszereket, amelyek visszatartják a vizet a darált húsban, és olcsó alapanyagokat használnak. Érdemes kétszer is elgondolkodni azon, hogy mi a fontosabb az Ön számára, ízletes és egészséges ételek, vagy nincs gond.
Ez a klasszikus darált húsos galuska receptje. A receptben meghatározott hús bármely összetevőhöz helyettesíthető, az összetevők arányának megváltoztatása nélkül. Használhatja: marhahús, csirke, pulyka, bárány, vad, kacsa.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt 3 csésze (+1 pohár a hozzáadáshoz)
- Csirke tojás 1 db
- Víz 1 pohár
- Só 1 csipet
- Növényi olaj 1 evőkanál
Hozzávalók darált húshoz:
- Sertéshús 500 g.
- Tej 200 ml. (1 pohár)
- Hagyma 2 kis hagyma
- Fokhagyma opcionálisan 2-5 szegfűszeg
- Só 2 csipet
- Őrölt fekete bors 1 csipet
Tészta elkészítése
Öntsön 3 csésze lisztet az asztalra, és készítsen krátert, ne hagyjon lisztet a közepén. Öntsön növényi olajat, tojást, vizet a kráter közepére, adjon hozzá sót és óvatosan kezdje el keverni a liszttel. Fokozatosan húzza meg kézzel a lisztet a kráter közepére, és keverje össze folyadékkal, amíg sűrű massza nem keletkezik ott. A vastag masszát összekeverjük az asztalon lévő összes liszttel, és alaposan összegyúrjuk.
A kapott tésztát egy edénybe kell helyezni, és törölközővel vagy műanyaggal le kell fedni. A letakart tészta 30 percig „pihenni fog”, majd újra gyúrni kell.
A második dagasztás után a tészta további 30 percig pihen, utána készen áll a tekerésre.
Darált hús
A húst folyó víz alatt meg kell mosni és apró darabokra vágni, a hagymát meg kell hámozni, meg kell mosni és aprítani is. Görgesse meg a sertéshúst és a hagymát egy húsdarálóban, adjon hozzájuk tejet, sót, fekete borsot és alaposan keverje össze.
Gombóc
Húzza ki a tésztát 1 mm vastagságban, folyamatosan öntsön alá lisztet. Vágjon köröket a kinyújtott tésztarétegből egy szokásos üveg segítségével.
Tegyen egy teáskanál darált húst a bögre közepébe, zárja be a bögréket, félbehajtva. A kapott "gombóc" farkát rögzítjük, és máris kapunk egy gombócot.
Gombóc főzése
Az ilyen gombócokat 5 percig, vagy 7 percig forraljuk, ha sós vízben lefagyasztják őket.
A gombócokat bármilyen mártással szolgálják fel: tejföllel, vajjal, ecettel, ketchuppal, majonézzel, adjikával, sajttal vagy fokhagymával.
