Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a gombóc egy húsos töltelékkel ellátott étel. De változtatásképpen készíthet gombócokat rózsaszín lazacdal, és ízlésük szerint semmiképpen sem lesznek alacsonyabbak a hústestvéreiknél.
Hozzávalók a tésztához:
- Csirke tojás - 2 db;
- Víz - 1 pohár;
- Só ízlés szerint;
- Liszt - 2 csésze.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Friss rózsaszín lazac - 1 kg;
- Sertészsír - 300 g;
- Só, fekete bors - ízlés szerint;
- Hagyma - 1 db;
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- Kapor - ½ csomó.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a friss rózsaszín lazacot hideg vízben, húzza le a pikkelyeket és a beleket, vágja le az uszonyokat. Válassza le a pépet a csontokról, majd csavarja be húsdarálóban, friss szalonnával.
- A kapott darált húshoz adjunk hozzá fűszereket és sót. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és vágja fel turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Finoman aprítsa fel a kaprot. A darált húshoz adjunk hagymát, fokhagymát és kaprot, majd jól összegyúrjuk.
- Törje a tojásokat egy széles tálba, és verje fel, majd sózza meg és adjon hozzá vizet. Keverj össze mindent jól. Öntsön lisztet a keverékbe, és gyúrjon kemény tésztát, nem ragaszkodhat a kezéhez, ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. Adjon egy kis pihenőt a kigyúrt tésztának.
- Ahhoz, hogy gombócokat képezzen a tésztából, le kell vágnia egy kis darabot, és egy kolbászt kell gördítenie belőle. Ezután vágjon le egy azonos méretű darabokat a kolbászról, forgassa lisztbe, és sodrófával sodorja ki kis süteményekre. Helyezzen rózsaszínű lazac tölteléket minden lapos kenyérre, és formázzon gombócokat, jól csomagolja be a széleit.
- Forraljuk fel a gombócokat forrásban lévő vízzel babérlevél és fekete bors hozzáadásával. Amikor a gombócok felúsznak, nyissuk ki a fedelet, és főzzük nyitott fedéllel a főzésig. Tálaljuk a gombócokat tejföllel vagy vajjal, megszórjuk apróra vágott kaporral.
