Egy igazán királyi recept lenyűgözi vendégeit. A tokhalak önmagukban értékesek és ízletesek, és különféle pácokban sütve csak megolvadnak a szájban. Ez a második étel méltó dísze lehet az ünnepi asztalnak, legyen szó évfordulóról, születésnapról vagy csak családi ünnepről.
Szükséges
- - 150 g vaj;
- - 1 nagy tokhal;
- - 400 ml pezsgő;
- - 2 db citrom;
- - 5 g só;
- - 5 g fekete őrölt bors;
- - 5 g fehér őrölt bors;
- - 5 g száraz kakukkfű;
- - 400 g konzerv ananász;
- - 1 db számítógép. sárgarépa;
- - 200 g zöld göndör petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a citromot hideg vízben, és szárítsa meg. Vágjon egy citromot a héjával együtt kis kockákra. Vágja a másodikat spirál vagy vékony szeletekre.
2. lépés
Előmelegített serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Öblítse le a petrezselymet hideg vízben és szárítsa meg, ossza két részre. Az egyik részt hagyja az edény díszítésére, a másikat apróra vágja.
3. lépés
Egy kis csészében keverje össze a citromot, az apróra vágott petrezselymet és a fűszereket. Öntsön mindent ghível, keverje össze és hagyja fél órán át főni.
4. lépés
Fogja a tokot, öblítse le. Éles késsel végezzen bemetszést az alsó hasban, és óvatosan távolítsa el a belsejét. Ne érjen a fejhez és a farokhoz. Nem élelmiszerként használják őket, de ünnepélyesebb megjelenést kölcsönöznek az ételnek.
5. lépés
Helyezze a keveréket a hal belsejébe. Varrja fel a metszést vastag cérnával. Néhány fogpiszkálóval összefoghatja. Tetejére kevés sót és borsot, enyhén öntsük a halat vajjal.
6. lépés
Helyezzen halat fóliára, és töltse fel pezsgővel. Tekerjük be és tegyük jól melegített sütőbe egy órára. A halakat olvasztott vajjal kell öntözni 15 percenként. Amíg a hal a sütőben van, főzze meg az edényt. Helyezzen ananászt és petrezselymet egy nagy hosszú tányérra. Főtt sárgarépából több rózsát is készíthet. Adjunk hozzá egy kis citromot. Hagyja a főtt halat kissé kihűlni, és óvatosan helyezze át egy edénybe.
