Csodanövény, vitaminbomba, hasznos anyagok kamra - ezt hívják az emberek répának, és jó okkal. A répanövények fő előnye, hogy a következő betakarításig megőrizhetik a vitaminokat és a hasznos tulajdonságokat. És korántsem ez az egyetlen előny. További jellemző, hogy a cékla egyedülálló tápanyag-készletet tartalmaz, amelyek ilyen összetételben egyik zöldségben sem szerepelnek.
A répát gyakran használják a főzés során, és meglehetősen sok étel része, beleértve a salátákat, savanyúságokat, a borscsot. A párolt cékla különösen ízletes lehet. Felhívjuk figyelmét, hogy még a párolt cékla is szinte minden tápanyagot és nyomelemet megtart, ami télen különösen fontos a szervezet számára. És bár meglehetősen egyszerű répát főzni, mégis tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni.
Tehát a legegyszerűbb, de egészséges, diétás és finom étel a tejfölös szószban párolt répa. A tejfölös szósz adja az étel különleges aromáját és pikantériáját. Ezenkívül a tejföl segít a párolt cékla kívánt állagának megadásában. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség: 2-3 répa, egy nagy hagyma, 100 g tejföl, vaj pirításhoz, egy teáskanál liszt, fűszerek és só ízlés szerint.
A finom tejfölös szósz remekül egészíti ki a pörkölteket és a húsokat, köszönhetően annak, hogy a tejföl sok kulináris összetevőhöz jól passzol.
Tehát alaposan mossa meg és hámozza meg a céklát. Vágja a céklát csíkokra vagy nagy kockákra. Ezután vágja fel a hagymát, és vajon pirítsa meg szép aranybarnára. Amikor a hagyma és a cékla elkészült, elkészítjük a tejfölös szószt. Ehhez melegítsük fel a lisztet vajjal egy mély, száraz serpenyőben, hogy a liszt ne változtassa meg a színét és csomók képződjenek. Külön forraljuk fel a tejfölt, majd keverjük össze liszttel, sóval és fűszerekkel. Ezt követően főzzük a szószt legfeljebb öt percig.
Amikor elkészült az utolsó hozzávaló, keverje össze az apróra vágott répát, a pirított hagymát és a forró tejfölös mártást egy mély serpenyőben. Pároljuk a céklát közepes lángon 15 percig. Próbáld ki sóval. Mielőtt levenné a répát a tűzről, fűszereket, például babérlevelet, fahéjat vagy szegfűszeget adhat az ételhez.
Pörkölhet nyers és már főtt céklát is. Ha nincs ideje sokáig répát főzni, akkor a következő gyors főzési módszert alkalmazhatja. Öntsön sok vizet a répára, és fedetlenül, nagy lángon főzze körülbelül tizenöt percig. Ezt követően hagyja a gyökérzöldségeket tíz percig folyó, nagyon hideg víz alatt, ezáltal a répa készen áll. Ennek a folyamatnak egyetlen hátránya a C-vitamin teljes párolgása.
Annak érdekében, hogy a répa pároláskor megőrizze élénk színét, majd a hőkezelés során egy kis ecetet vagy citromlevet kell adnia a vízhez.
A céklát kissé más módon pörkölheti, anélkül, hogy külön elkészítené a tejfölös szószt. Tehát mossa meg három vagy négy répát, hámozza meg és vágja csíkokra. Ezután külön aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdet. Fazékban vagy mély serpenyőben melegítsen zöldség és vaj keverékét, adjon hozzá ízlés szerint apróra vágott hagymát, répát, fokhagymát és fűszereket, és egy kicsit pirítsa meg. Ezután öntsön hideg forralt vizet a zöldségekhez. A víz csak a répa felét takarja el. Pároljuk a zöldségeket közepes lángon, amíg megpuhul. Amikor a répa puha és villával könnyen átszúrja, adjunk hozzá kb. 200 g tejfölt és egy evőkanál lisztet a zöldségekhez. Mindent alaposan keverjen össze, és lassú tűzön további tíz percig párolja. Ha a tejfölnek kifejezett savanyúsága van, akkor a főzési folyamat során hozzáadhat egy kis cukrot a répához.
A párolt céklát önálló ételként vagy könnyű köretként tálalhatja bármilyen típusú húshoz.
