Párolt savanyú káposzta diétás, lágy és sokoldalú étel. Jó hús köretként, valamint független sovány ételként. A savanyú káposztát éles savanyúsága és gazdag íze miatt szereti, amelyet azonban a termék párolás előtti előzetes áztatásával kisimíthat, vagy éppen ellenkezőleg, a főzési idő rövidítésével fokozhatja.
Szükséges
-
- Lett párolt káposzta:
- 1 kg savanyú káposzta;
- 500 g sárgarépa;
- 2 nagy hagyma;
- növényi olaj vagy ghí;
- só
- kömény
- cukor.
- Párolt savanyú káposzta hússal:
- 500 g sertés / marhahús (pép);
- 2 nagy hagyma;
- 400 g savanyú káposzta;
- 500-600 g friss káposzta;
- 5 evőkanál paradicsompüré / 3 paradicsom;
- só
- fekete bors
- 4 babérlevél.
- Párolt savanyú káposzta burgonyával:
- 600 g savanyú káposzta;
- 400 g burgonya;
- 1 közepes hagyma;
- növényi olaj;
- só
- fűszerezés.
Utasítás
1. lépés
Párolt savanyú káposzta lett stílusban
A kész savanyú káposztás étel ropogósságának és lédús vöröses színének titka nagy mennyiségű sárgarépában. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben sütjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, amíg félig főzünk. Hozzáadjuk a káposztát, azonnal letakarjuk a víz felével, és puhára pároljuk. Körülbelül 20-30 perc múlva adjunk hozzá 1 teáskanál köményt, egy csipet sót és legfeljebb 1 teáskanál cukrot. Növényi olajban pörkölve az étel soványnak bizonyul, ha állati zsírral rendelkezik, akkor gazdag ízt kap.
2. lépés
Párolt savanyú káposzta hússal
A hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe 5 mm-es rétegben. Pároljuk a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Öblítse le a húst és vágja apró kockákra. Tedd a hagyma tetejére. Emelje meg a hőt magasra, és keverje kb. 5 percig. Adjunk hozzá savanyú káposztát, keverjük jól össze, csökkentjük a hőt, fedjük le és hagyjuk 20 percig. Ha az edény gyorsan elveszíti nedvességét, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, hogy a káposzta ne sült, hanem párolódjon. Apróra vágjuk a friss káposztát, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Ízlés szerint sózhat. Pároljuk a fedél alatt, amíg a hús és a káposzta 1-1,5 órán át teljesen meg nem puhul. A főzés vége előtt 20 perccel adjunk hozzá paradicsomszószt vagy finomra vágott friss paradicsomot, fűszereket és babérleveleket.
3. lépés
Párolt savanyú káposzta burgonyával
Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát enyhén sós vízben. A hagymát aranybarnára sütjük, összeöntjük káposztával, hozzáadunk 2-3 evőkanál forró vizet. Pároljuk zárt edényben, fazékban vagy serpenyőben a sütőben 200 ° C hőmérsékleten körülbelül 30 percig a melegítés pillanatától kezdve. A főtt burgonyát vágjuk kockákra, és keverjük össze a főtt káposztával, ízlés szerint fűszerezzük. Ez az étel köretként tálalható kolbásszal, hússal, csirkével.
