A rozsomák vagy a medvehagymák nem túl népszerűek a főzés során, miközben sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Eközben több tucat recept áll rendelkezésre a finom ételek elkészítéséhez e növény felhasználásával.
A Ramson vadon élő vitaminokban gazdag növény. A vad fokhagyma zöldek gyűjtését áprilisban és májusban végzik. A medve sok karotint és C-vitamint, valamint illóolajat, lizozimot és fitoncideket tartalmaz. A Ramsont gyakran használják a láz kezelésére. Ez a növény szklerotikus tulajdonságairól is ismert.
Ramson javítja az emésztést, serkenti a szívet és segít a koleszterin felhalmozódásában a vérben. Ezenkívül ennek a növénynek a használata hozzájárul az emésztőmirigyek szekréciójának fokozásához.
Mielőtt bármilyen fokhagymát hozzáadna a vad fokhagymához, válasszon kis élénkzöld leveleket, alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, és törölje le egy törölközőn.
Fűszeres előétel a medvehagyma
Ízletes medvehagymás tapas készítéséhez vegyen:
- friss vad fokhagyma - 1 csokor;
- friss uborka - 1 db;
- tejföl - 250 ml;
- só ízlés szerint.
A megmosott és szárított vad fokhagymát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, sózzuk és kissé pépesítjük. Egy gondosan megmosott uborkát reszelj le egy durva reszelőn (a héját hagyhatod rajta), a gyümölcsléből kinyomkodod a pépet és összekevered a vad fokhagymával. Ezután adjunk hozzá tejfölt (lehetőleg 30% zsírtartalmat) a keverékhez, keverjük össze és tegyük a hűtőbe. Hagyja körülbelül fél órán át főzni az előételt, majd bátran terítse az előételt a kenyérre.
Vad fokhagymás saláta
A növény fiatal hajtásainak salátáját általában bármilyen főtt hússal készítik.
Hozzávalók:
- vad fokhagyma - 600 g;
- főtt hús - 400 g;
- csirke tojás - 5 db.;
- ecet 3% - 20 g;
- só ízlés szerint.
Öblítse le a fiatal fokhagymás hajtásokat, és tegye forrásban lévő vízbe 2 percre. Ezután dobja ki a vad fokhagymát egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Vágja le a hajtásokat és helyezze vékonyra felszeletelt főtt húsra, a salátát ecettel és sóval ízesítse. Forraljuk fel a tojásokat, vágjuk ékekre és díszítsük a kész salátát.
Burgonyaleves vadhagymával
Könnyű, kiadós és egészséges, a levest nagyon könnyű elkészíteni. Vesz:
- burgonya - 700 g;
- sárgarépa - 100 g;
- margarin - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- vad fokhagyma - 700 g;
- húsleves - 3 l;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint.
Forraljuk fel a húslevest. Öblítse le, hámozza meg és vágja apró kockákra a burgonyát, tegye egy serpenyőbe húslevessel. Alaposan öblítse le a sárgarépát és a hagymát, hámozza meg, aprítsa fel apróra, és margarinban vagy vajban pirítsa meg. A keveréket hozzáadjuk az alapléhez, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ne felejtsük el, hogy a főzés vége előtt 5-7 perccel apróra vágott vad fokhagymát adjunk a leveshez.
