A máj és az uborka szokatlan ételeket készíthet, amelyek lenyűgözhetik családját vagy vendégeit. A máj típusától (marhahús, csirke vagy pulyka) függetlenül hasznos anyagokat, aminosavakat és fehérjéket tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi vérhez.
Párolt máj savanyúsággal
A máj és a savanyúság szokatlan kombinációjára épített étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség (3-4 adag):
- 500 g máj (marhahús, csirke, kacsa, pulyka, liba);
- 100 g pácolt uborka;
- 100 g hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- 500 ml tej;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- növényi olaj;
- só, bors (ízlés szerint).
Ne feledje, hogy a főzési idő attól függ, hogy melyik májat használja. A csirke, a liba, a pulyka és a kacsa általában gyorsabban főz. Az e recept szerint elkészített máj nagyon gyengének bizonyul, és gyakorlatilag megolvad a szájban.
Kezdetben fel kell készítenie a májat: alaposan öblítse le, távolítsa el a filmeket és a különféle ereket, majd vágja apróra.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, sütjük egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára. Közben megmossuk, meghámozzuk a sárgarépát és lereszeljük, hozzáadjuk a sárgarépát a hagymához, megpirítjuk.
Öblítse le a savanyúságokat, aprítsa fel és tegye a serpenyőbe, néhány percig pirítsa a többi zöldséggel. Tegye a májat egy serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett sütje, ne felejtse el sózni és borsozni. 5 perc múlva be kell önteni a tejet, hogy az teljesen ellepje a májat. Helyezze a fedelet a serpenyőbe, és párolja körülbelül 15 percig.
Annak érdekében, hogy az edény vastag legyen, lisztet kell hozzáadni, amelyet előre meg kell sütni olaj nélkül, amíg arany karamell színű nem lesz. Pároljuk tovább 10-15 percig. Kész a savanyúsággal párolt máj, melegen, különféle köretekkel tálalható.
Májsaláta uborkával
Finom és kielégítő máj- és uborkasalátát kapunk, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:
- 150 csirkemáj;
- zöldhagyma - 1 csokor;
- friss uborka - 3-4 db.;
- tojás - 3 db.;
- 1 teáskanál citromlé;
- mustár, szósz (ízlés szerint);
- növényi olaj;
- só, cukor (ízlés szerint).
Forraljuk a csirkemájat enyhén sós vízben körülbelül 20 percig, amelyet 25-30 percig tejben kell áztatni. A máj áztatása szükséges annak biztosításához, hogy ne legyen kesernyés íze a salátában. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg magát a májat.
Öblítse le a friss uborkát, hámozza meg és vágja csíkokra. Abban az esetben, ha nagy uborka van magokkal, jobb eltávolítani a magokat. Öblítse le a zöldhagymát, és apróra vágja. Forraljuk fel a kemény tojásokat, majd hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
A salátához elő kell készíteni a mártást. A turmixgépben keverje össze a nyers sárgáját, bármilyen édes-savanyú mártást, citromlevet, sót és cukrot, verje fel, majd öntsön bele 1 evőkanál. l. növényi olajat, és újra verni. Ez sűrű, sárga mártást eredményez, amely úgy néz ki, mint a majonéz.
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy salátástálba, és ízesítse az elkészített mártással. Jó étvágyat kívánunk!
