A Cilantro-nak sok neve és sok erénye van. Amellett, hogy ezek a zöldek gazdag vitaminokban, hatékonyan segítik az emésztést és elpusztítják az emésztőrendszer káros baktériumait. Ezért egyszerűen nehéz vagy túl fűszeres ételekhez kell használni. Tegyen egy rövid kulináris utat más országokba, és készítsen magyar salátát, grúz levest vagy thai csirkepalacsintot korianderrel.
Magyar koriander saláta
Hozzávalók:
- 100 g koriander;
- 400 g konzerv fehér bab (400 g);
- 200 g feta sajt;
- 2 paradicsom;
- 1 pirospaprika;
- 1 fej vöröshagyma;
- 1 kis fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. szőlő- vagy almaecet;
- 1/3. Cikk olíva- vagy növényi olaj;
- 1/4 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
A konzerv bab helyett főtt babot használhat. Áztassa egy éjszakán át hideg vízben, és reggel főzzön 1-1,5 órán át, amíg meg nem puhul.
A babot szűrőedénybe eresztjük, a folyadékot leöntjük, és a babot egy mély tálba tesszük. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony karikákra, szórja meg ecettel és enyhén dörzsölje meg a kezét. Vágja ki a szárat és a magokat a paprikából, és vágja csíkokra. Mossa meg a koriandert (koriander), szárítsa meg egy papírtörlőn, és apróra vágja. Törje össze a fokhagymát egy speciális sajtóban. Vágja fel a paradicsomot felére, majd vékony, hosszanti szeletekre. Az összes elkészített összetevőt helyezze át a babra, csepegtesse meg olajjal, szórja meg sóval és borssal, majd óvatosan keverje össze. Vágjuk kockákra a fetát és tegyük a zöldségek tetejére. Értékelje ebben a salátában nemcsak a koriander, hanem a vörös lilahagyma előnyeit is.
Grúz leves korianderral
Hozzávalók:
- 1 nagy csirkecomb;
- 1,5 liter víz;
- 1 burgonya;
- 0,5 sárgarépa;
- 1 kis hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csipet forró pirospaprika;
- só;
- 20 g vaj.
Öntsük a csirkecombot vízzel egy közepes fazékba, és melegítsük magasra. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük a csirkét 40-45 percig közepes lángon, időről időre réses kanállal lemosva a keletkező zsíros habot. Hámozzon meg és vágjon zöldséget: sárgarépát és hagymát - kockákra, burgonyára - csíkokra. Tegye őket a húslevesbe, miután eltávolította a húst onnan, 20 percig.
Törje össze vagy reszelje le a fokhagymát, vágja fel a koriandert és dobja bele a levest. Ízlés szerint sózzuk, és vegyük ki a tűzhelyből. Fogyasszon egy ízes ételt úgy, hogy tálakba öntötte, és minden egyes ételhez egy darab vajat adott.
Thai csirke palacsinta korianderrel
Hozzávalók:
- 600 g csirkefilé;
- 80-100 g koriander;
- 40 g menta;
- 1 szár fiatal fokhagyma;
- 1 kis chili paprika;
- 2 evőkanál. szója szósz;
- 2 teáskanál szezámolaj;
- 1/3 teáskanál só;
- növényi olaj.
A fokhagyma szárát 3 gerezddel helyettesíthetjük, és friss chili helyett szárítva vegyük be.
Forgassa el a csirkefilét húsdarálóban. Nagyon apróra vágja a fokhagyma szárát, a koriandert és a mentalevelet, valamint a magtól felszabadított chilit. Kombinálja az összes darált hozzávalót egy tálba, keverje össze szójaszószsal és szezámolajjal, sóval és alaposan keverje össze, lehetőleg a kezével. Melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk meg a palacsintákat, egy evőkanál hozzáadásával.
