A disznó fülek nagyon népszerűek a sörivók körében. Füstölt, sózott, sült, pácolt és még préselt, ízesített mártásba mártott vagy hasonló módon használják őket. Ez a belsőség azonban nemcsak előételként használható egy komlóitalra, hanem egy finom és teljesen önellátó étel összetevőjeként is. Próbáljon ki legalább egy receptet a sertésfül salátához, és meg fogja érteni, hogy ez egy igazi finomság.
Sertésfüles snack saláta
Hozzávalók:
- 2 sertésfül;
- 1 uborka;
- 1 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 30 ml 6% -os ecet;
- 40 ml olívaolaj és szójaszósz;
- 2 babérlevél;
- 5-6 borsó fekete bors;
- só.
A sertés fülét jól öblítse le és szárítsa meg. Énekelje őket egy gázégőn, gyújtóbb lángon vagy gyufán, ha helyenként sörték maradtak. Tegyük egy tálba vizet hígított ecettel és hagyjuk 1, 5 órán át. Ezután mossa meg újra a terméket, helyezze át egy serpenyőbe, fedje le vízzel, és fedő alatt 2-2,5 órán át főzze alacsony hőfokon, hozzáadva a babérleveleket és a borsot. Sózzuk meg a vizet fél órával a főzés vége előtt.
Vegye ki a füleket a húslevesből, hűtse le, hámozza meg és vágja csíkokra. Koreai reszelővel reszeljük le az uborkát és a sárgarépát. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és mozsárban törje össze. Helyezze az összes elkészített ételösszetevőt egy nagy salátástálba, keverje össze és öntsön szójaszószt. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, és salátával ízesítsd.
Koreai saláta sertés fülekkel
Hozzávalók:
- 1 főtt sertés fül;
- 1/2 fej vörös káposzta;
- 1 kis sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 30 ml asztali ecet;
- 1 teáskanál őrölt koriander, kurkuma és édes paprika;
- mindegyik 1/2 teáskanál só és fekete bors;
- 1 teáskanál szezámmag.
A fokhagymát reszeljük le. Hámozzon meg minden nagy zöldséget és vágja vékony csíkokra. Ugyanezt tegye főtt sertésfüllel is. Könnyedén emlékezzen kézzel vagy burgonyapürével a káposztára és a hagymára, amíg meg nem jelenik a leve. Kombináljon mindent egy edénybe, lehetőleg üvegbe, hogy látható legyen a saláta szépsége. Fűszerekkel és sóval ízesítjük, tetejére ecetet, forrásban lévő olajat keverünk. Hagyja fél órán át főzni az előételt, majd megszórja szezámmaggal és tálalja.
Kiadós sertésfül saláta
Hozzávalók:
- 2 főtt sertésfül;
- 3 csirke tojás;
- 2 kis fej vöröshagyma;
- 1 doboz konzerv borsó (225 g);
- 20 ml asztali ecet;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 4 evőkanál majonéz;
- só.
Keményen forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és vágjuk fel késsel. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikákra. 10 percig áztassa vízzel 1: 4 arányú ecetes oldatban, majd nyomja össze. Vágja szét véletlenszerűen a sertés fülét. Kombinálja őket az étel többi részével, zöldborsóval, folyadékkal és majonézzel együtt. Fűszerezzük a salátát, és szükség szerint adjunk hozzá sót. Áztassa a hűtőszekrényben egy órán át, mielőtt az asztalra helyezné.
