A sertésfül a világ számos országában népszerű. A termék tápértéke 235 kalória. A sertésfül nagy mennyiségű hasznos nyomelemet és több mint 20 g fehérjét is tartalmaz.
A sertésfülből nagyszámú szokatlan étel készíthető. Nagyszerű lehetőség a sertésfül a tésztában. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: hagymára, sárgarépára, 200 g lisztre, 2 tojásra, 100 ml tejre, fél pohár kenyérmorzsára, 8 evőkanálra. l. növényi olaj, valamint sertésfül 4 darab mennyiségben.
Tisztítsa és mossa meg a fülét folyó víz alatt. Öntsön vizet egy edénybe, és helyezze oda a füleket. A víz forrása után három percig kell forralni őket. A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd egy másik fazékba tesszük. Helyezze a szeletekre vágott sárgarépát, babérleveleket és fekete borsot. Helyezze a sertésfüleket ebbe a fazékba, és töltse meg a teljes tartalmát vízzel. Most forraljuk fel, hevítsük alacsony hőmérsékleten, és pároljuk kb. 2 órán át, amíg főznek.
A fülek akkor lesznek teljesen készek, ha késsel könnyen át lehet őket szúrni.
A megfőtt füleket csíkokra vágjuk, és lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezután növényi olajban sütjük, amíg barnás-arany kéreg nem lesz.
A koreai stílusú sertésfül remek snack lesz sör és még sok más számára. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 8 fül, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál. l. növényi olaj, 1 tk. őrölt koriander, 1 ek. cukrot és 4 evőkanál. l. szójaszósz, 2 ek. ecet, és ízlés szerint egy kis só.
A bemutatott összetevők 6 adagon alapulnak.
A sertésfüleket sós vízben puhára kell forralni. Ne felejtse el időnként megkeverni őket. Öblítse le a már elkészült füleket folyó víz alatt, majd papírtörlővel szárítsa meg. Ezután vágja vékony csíkokra, és tegye egy nagy tálba. Szórja meg a fülét sóval, cukorral. Adjon hozzá szójaszószt, növényi olajat, koriandert és ecetet is. Mindent alaposan keverjen össze a kezével. Vágd le a megpucolt fokhagymát, és szórj rá a sertés fülére. Most hagyja őket pár órán át pácolni. Ezt az ételt hűtve kell tálalni.
Ínycsiklandó és kiadós étel a sertésfül, vidéki stílusú babokkal. Előkészítésükhöz: 1 evőkanál. l. paradicsompüré, 2 hagyma, só és bors ízlés szerint, 2 csésze bab, tormagyökér, 2 db. sertésfül, komló-suneli, valamint 4 gerezd fokhagyma, babérlevél, 3 evőkanál. l. tejföl és fekete bors.
Először öblítse le a babot, és helyezze át egy üstbe vagy fazékba, majd fedje le hideg vízzel. Tegye fel tűzre és főzzön, többször cserélve a vizet. Vágja a sertés fülét a redőkbe, tisztítsa meg jól, majd öblítse le. Helyezze a füleket egy fazékba, fedje le vízzel, adjon hozzá babérlevelet, hagymát és borsot. Főzzük őket egy órán át. Ezután hűtsük le a füleket és vágjuk le.
Jobb, ha a babot beáztatja este, és éjszakára hagyja.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Most már elkezdheti a szósz elkészítését. Kombinálja a paradicsompürét borssal, tejföllel és zúzott fokhagymával. Ne felejtsen el hozzáadni néhány suneli komlót és reszelt tormát. A kapott keveréket simára kell felverni.
Keverje össze a sertés fülét sült hagymával és babkal, sóval és alaposan keverje össze. Helyezzük őket egy tányérra, és öntsük az elkészített mártással.
