A melléktermékek rendkívül fontosak a modern ember étrendjében. Az A-, D-, E-vitamin, a teljes fehérje, a vas, a magnézium és a réz pótolhatatlan forrása. De az ételekben az a legfontosabb, hogy ne csak egészséges legyen, hanem ízletes is. Íme egy egyszerű recept a finom csirkeszívekhez.
Szükséges
-
- 1 kg csirkeszív;
- 2-3 közepes sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 4 evőkanál majonéz;
- egy pohár forró vizet;
- növényi olaj sütéshez;
- egy csomó kapor
- petrezselyem és bazsalikom;
- só
- koriander
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Fogjon szíveket, öblítse le, lehúzza a filmeket. Vágja mindkét szívét hosszában négy darabra, hogy "ékeket" kapjon.
2. lépés
Apróra vágjuk a sárgarépát durva reszelőn. Vágja a hagymát félkarikákra. Kombinálja a hagymát és a sárgarépát az apróra vágott szívekkel.
3. lépés
A kapott elegyet növényi olajban 10 percig sütjük alacsony hőfokon.
4. lépés
Vizet, sót, koriandert és borsot adunk hozzá, és húsz-harminc percig hagyjuk párolni.
Az edényt ne fedje le fedéllel! A víznek szinte teljesen el kell párolognia.
5. lépés
Miután a szív kialudt, anélkül, hogy levenné a tűzről, adjon hozzá majonézt, alaposan keverje össze.
6. lépés
Öblítse le és aprítsa fel a kaprot, a petrezselymet és a bazsalikom gyógynövényeket. Add hozzá a szívekhez, keverd össze. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja az egész keveréket további öt percig párolni.
7. lépés
Tálaljuk forrón. A tészta - szarv vagy spirál - tökéletes köretnek. Tálalhatjuk főtt burgonyával vagy hajdinakását is.
8. lépés
A kapott massza felhasználható szendvicsek készítéséhez is. Ehhez vegyen fehér kenyeret, mindkét oldalán növényi olajban sütje meg. Dörzsölje meg a pirított kenyeret fokhagymával az egyik oldalon, majd kenje meg majonézzel. Tegye a tetejére a sült szívek tömegét.
9. lépés
Ha ünnepi asztalra készül, akkor cserélje le a vizet fél pohár borral, hideg vízzel hígítva, egy-egy arányban. Ez csípős ízt ad az ételnek. Jó étvágyat!
