A csirkés szív sokoldalú melléktermék, amelyből rengeteg mindenféle finomságot készíthet. Úgy gondolják, hogy nagyon nehéz helyesen főzni a csirkeszíveket - sokan biztosak abban, hogy egy ilyen étel kulináris feldolgozása rendkívül hosszú legyen.
Valójában a legtöbb esetben nem sok időbe telik a csirkeszívek feldolgozása és elkészítése. Előfordul, hogy a csirkeszívek főzése legalább fél órát vesz igénybe, de mindez a kulináris szakember közvetlen részvétele nélkül történik. Ugyanakkor az étel meglehetősen olcsó és kielégítő.
Elvileg a csirkeszíveket különféle módon főzheti - forralhatja, párolhatja, piríthatja, pilafot készíthet belőlük vagy pácolhatja. Gyakran fóliában is sütik (ebben az esetben annak érdekében, hogy a csirkeszívek minél szaftosabbak és lágyabbak legyenek, a fóliát szorosan lezárják). Csirkeszívből rendkívül ízletes salátát is készíthet.
A saláta elkészítéséhez szükségünk van: fél kilogramm csirkeszívre, fél kilogramm friss gomba (jobb, ha gombát veszünk), egy doboz konzerv kukorica, egy nagy hagyma, olívaolaj, ecet, szójaszósz, só és ízlés szerint bors, díszítésre friss fűszernövények.
- Forraljuk a csirkeszíveket egy órán át enyhén sós vízben babérlevéllel.
- A főtt szíveket apró kockákra vágjuk.
- Sütjük a gombákat egy serpenyőben kevés növényi olajban tizenöt percig.
- Vágja a hagymát nagy félkarikákra, és forrásban lévő vízben kifehérítse (a hagymának ropogósnak kell maradnia, ugyanakkor keserűségének nagy részét elveszíti).
- Vágjuk a gombákat szeletekre, dobjuk fel az apróra vágott szívvel, kukoricával és elkészített hagymával.
- Készítsen salátaöntetet: Keverjen össze kis mennyiségű olívaolajat szójaszószsal és ecettel.
- Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, a tetejét öntetre helyezzük.
- Tálalás előtt apróra vágja a gyógynövényeket, és díszítse a salátát.
