Finom finomságok finom olasz sajttal senkit sem hagynak közömbösek. Készítse el a legjobb ricotta desszerteket a partijához vagy minden nap, és hozzon létre egy ínyenc cukrászdát otthon.
Málna parfé ricottával
Hozzávalók:
- 250 g ricotta;
- 300 ml 30% -os tejszín;
- 2 csirke tojásfehérje;
- 350 g fagyasztott málna;
- 200 g porcukor;
- 100 g apróra vágott nugát és dió;
- mentalevél és friss bogyós gyümölcsök díszítésre.
Főzés előtt 30-40 perccel vegye ki a málnát a mélyhűtőből. A tojásfehérjét erőteljesen felverjük egy turmixgépben vagy keverőben, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Hozzáadjuk az olvasztott bogyókat, és mindent jól összekeverünk homogén masszává.
Tegye a ricottát egy másik edénybe, adja hozzá a tejszínt, és mindkét terméket pépesítse, amíg egyetlen massza nem lesz. Keverje hozzá a zúzott diót és a nugátot. Kombinálja össze a málna és a sajt keverékét, és tegye egy téglalap alakú tartályba. Helyezze a parfét a fagyasztóba 6 órára. Az edényt néhány másodpercig mártsa meleg vízbe, tegye a fagyasztott desszertet egy tálra, és díszítse bogyókkal és menta levelekkel.
Tiramisu ricottával
Hozzávalók:
- 600 g ricotta;
- 600 g cukor;
- 6 csirke tojás;
- 200 g Savoyardi sütemény;
- 1 teáskanál őrölt vagy instant kávé;
- 100 ml víz;
- 100 ml kávé vagy tejszínlikőr;
- 50 g kakaópor;
- egy csipet só.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és őröljük meg cukorral és ricottával. A tojásfehérjét külön habverővel egy csipet sóval kemény hab képződik. Keverje össze mindkét masszát, és keverő vagy habverő segítségével levegős krémmé alakítsa.
Készítsen kávét a megadott mennyiségű vízzel és száraz termékkel a sörfőzőben vagy a turkban. Hűtsük le az italt, mártsuk bele a Savoyardi botokat, majd mártsuk bele az italba, és tegyük átlátszó formákba vagy tálakba. Fedjük le a kekszet a sajttöltővel, ismételjük meg a rétegeket. Hűtőbe tesszük a desszertet 2-3 órán át. Tálalás előtt szitán megszórjuk a tiramisut kakaóporral.
Csokoládé sajttorta ricottával
Hozzávalók:
- 350 g csokoládé ricotta;
- 200 g 25% -os tejföl;
- 140 g omlós sütemény;
- 100 g tejcsokoládé;
- 100 ml 33-35% krém;
- 90 g vaj;
- 3 csirke tojás;
- 5 g vaníliás cukor;
- egy csipet só.
Törd darabokra a sütiket, turmixgépben őröld meg és szórj meg vaníliás cukrot. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, beleöntjük a morzsát és alaposan összekeverjük. Olajozzon meg egy kerek, levehető hőálló formát, kenje meg a kapott "tésztát" az aljára és simítsa meg. Süsse a tortát 170 ° C-on 10 percig.
A csokoládét megolvasztjuk forró tejszínben, ricottába öntjük, és tejföllel és egy csipet sóval elkeverjük. Adjon hozzá tojásokat egyenként, gyorsan gyúrja össze a masszát, hogy a fehérjék ne göndörödjenek. Öntsön mindent az elkészített sütialapra. A sajttortát 1,5 órán át 140 ° C-on főzzük csepegtető tálcával vízzel, hogy megnedvesítse a tortát.
