Nagyszerű lehetőség az egészséges ricottás cukkini szufléhoz. Kezdheti a napot egy ilyen szufléval úgy, hogy elkészíti reggelire, vagy könnyű levegős vacsoraként tálalhatja, ha nem szeret túlélni éjszaka.
Szükséges
- - 400 g fiatal cukkini vagy cukkini;
- - 250 g ricotta (túró is használható);
- - 50 g búzadara;
- - 6 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- - 1 teáskanál tengeri só;
- - pár gally menta, egy csipet fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Állítsa be a sütőt előre 180 fokra. Öblítse le a cukkinit, a héjjal együtt elég nagy darabokra vágva. Mártsuk forrásban lévő vízbe, enyhén sózzuk, főzzük 10 percig, majd turmixgépben habverjük, teljesen kihűtjük.
2. lépés
Finomra vágjuk a friss mentát. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Keverjünk össze 4 tojássárgáját ricottával és búzadarával, borssal, sóval, adjunk hozzá apróra vágott mentát és cukkini vagy cukkini pürét, keverjük össze, hagyjuk fél órán át. Jobb, ha a durumbúzából búzadarát veszünk. 6 fehéret erős habbá verünk, óvatosan hozzáadjuk az előkészített masszához.
3. lépés
Kenje meg a szuflaformát vajjal, töltse meg a kapott masszát 3/4-gyel. Helyezzük egy már közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe 40 percre. Ennyi 40 perc alatt nem szabad kinyitni a sütőt, különben a ricottás cukkini szuflé nem emelkedik fel, nem lesz szellős. Ha kis adagokban készít szufélt, csökkentse a sütési időt 25 percre.
4. lépés
Tálaljuk a kész rukkottás cukkini szuflét közvetlenül az asztalra forrón - így sokkal finomabb. Ha egy nagy formában főzte, akkor csak rendezze a tésztákra a szufla adagokat.
