A rizs az egyik legrégebbi mezőgazdasági növény, amely nemcsak Keleten, hanem számos más országban is elterjedt. Tálalhatjuk önálló termékként vagy finom köretként, és különféle ételek, köztük desszertek elkészítésére is használható. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú, nagyon tápláló.
A rizs kalóriatartalma és összetétele
A vízben főtt rizs kalóriatartalma 303 kalória / 100 g. Ugyanakkor a fehérjék 7, 5 g, zsírokat - 2, 6 g és szénhidrátokat - 62, 3 g tartalmaznak. A tej rizskása kalóriatartalma valamivel magasabb - 330 kcal. És ha vajat vagy mézet ad egy ilyen ételhez, akkor ez még egy kicsit megnő. Éppen ezért a diéta betartása során előnyben kell részesíteni a kettős kazánban főzött vagy vízben főtt rizst.
A rizs nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz: tiamin, piridoxin, folsav és riboflavin. És a PP-, H- és E-vitamin is, amelyek elősegítik a káros anyagok eltávolítását a szervezetből és felelősek a bőr állapotáért. Hasznos telítetlen zsírsavakat, keményítőt és élelmi rostokat tartalmaz.
De különösen meglepő, hogy ez a termék hány ásványi anyagban gazdag. Sok szilíciumot, alumíniumot, rézet, venádiumot és foszfort tartalmaz. Ezenkívül a rizs tartalmaz nikkelt, krómot, szelént, jódot, cinket, vasat, mangánt, fluort, foszfort, kalciumot és egyéb anyagokat.
A rizs hasznos tulajdonságai
A rizs telíti a testet nyomelemek és tápanyagok tömegével, amelyek szükségesek az ember normális jólétéhez. Értékes szénhidrátforrás, energiát ad és serkenti az agyi aktivitást a nagy mennyiségű lecitin miatt, emellett erősíti az idegrendszert.
Ezenkívül ezt a terméket diétásnak tekintik, mivel nem tartalmaz káros koleszterint, és a zsír mennyisége minimális. Ezért különösen hasznos azok számára, akiknek szív- vagy érrendszeri problémái vannak.
A rizs eltávolítja a felesleges sót a szervezetből, ami javítja az emésztést és normalizálja az anyagcserét.
A rizs azok számára is hasznos, akik gyomorsavban, gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek. Gyengéden beborítja a gyomor falát, megvédve a nyálkahártyát az irritációtól. Akut hasmenés esetén is ajánlott enni, mivel az a tulajdonsága, hogy "megerősíti" a beleket.
Kerülni kell a rizs túlzott fogyasztását azok számára, akik székrekedésben szenvednek.
Hányféle rizs van?
A mai napig több mint 20 rizsfajta ismert. A leghasznosabb a vad, vagy ahogy nevezik, fekete rizs. Szinte fekete színével, hosszával és soványságával különbözteti meg, és több nyomelemet is tartalmaz. De a táplálkozási szakemberek a finomított fehér rizst a legkevésbé hasznos termékeknek tulajdonítják, és finomítottnak tartják. Véleményük szerint az ilyen rizs rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
