Úgy gondolják, hogy a híres Pesto szósz először a 19. század második felében jelent meg Olaszországban. A klasszikus recept friss bazsalikom gyógynövényeket, fokhagymát, olívaolajat és fenyőmagot tartalmaz. De kissé eltérhet a kanonoktól, és dióval főzheti.
Szükséges
- - 2 csésze friss bazsalikomlevél;
- - 50 ml minőségi olívaolaj;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1/3 csésze héjas dió;
- - 40 g parmezán sajt;
- - egy csipet só;
- - frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, vágja ketté és távolítsa el a zöld középpontot. Vágja a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre. Öblítse le a bazsalikomot folyó víz alatt, rázza le a cseppeket, szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
2. lépés
Tegye a hámozott diót száraz, olaj nélküli serpenyőbe, és enyhén tűzön, spatulával kevergetve pirítsa meg. Tegye a bazsalikom gyógynövényeket, az olívaolajat, a fokhagymát és a sót egy konyhai robotgép táljába. Őrölje össze az összetevőket.
3. lépés
A masszához diót és reszelt parmezán sajtot adunk. Verjük további 30 másodpercig, amíg viszonylag sima zöld zabkása nem lesz.
4. lépés
Helyezze a kapott mártást egy üveg csavaros üvegedénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Hagyományosan a "Pesto" tésztával szolgálják fel, rizottót főzhetsz vele, burgonyát vagy halat süthetsz. A kenyérre kenik a Pesto szószt is, a tetejére egy szelet sonkát és egy szelet mozzarella sajtot tesznek - finom szendvicset kapunk.