A pesto az egyik leghíresebb olasz szósz. A turmixgépek és az élelmiszer-feldolgozók megjelenésével olyan könnyű elkészíteni, hogy a legtapasztalanabb háziasszonyok is maguk készíthetik el. Ennek a mártásnak sokféle módja van.
Utasítás
1. lépés
A tészta és a pesto az olasz konyha egyik legnépszerűbb kombinációja. A klasszikus pesto a legegyszerűbb penne tekercseket isteni, bazsalikommal és fokhagymával illatos ételké varázsolja reszelt sajt és olívaolaj finom héjában, fűszeres fenyőmaggal. Ezenkívül a pesto minden más típusát tésztával kombinálják - mind más gyógynövényeken, például petrezselyem, spenót vagy menta, mind a vörös fajtákon, a szárított paradicsomtól kezdve. A pestót általában rövid és üreges tésztafélékkel ízesítik, például penne, fusille vagy rigatonni, és göndör tészta is alkalmas rá - farfalle, conchilje, caserecce. A pestót zöldség-, hús- és haladagokkal kombinálják. Különböző raviolihoz és tortellinihez is jól passzol.
2. lépés
A klasszikus a pesto használata rétegként a pizza alapja és a töltelék között. Ezt a pizzát, ellentétben a szokásos, bőségesen paradicsommártással ízesítve, zöldnek nevezik. A pesto ízes, sós szószként grillezett húshoz és halhoz passzol. Olaszországban gyakran a pestót használják kenyérre kenhető pasztaként. Elvileg az ilyen szendvicsek teljesen önellátók, de tehetünk rájuk egy szelet sajtot, sonkát - pancettát, friss paradicsomot is. A pesto, a baguette és más összetevők felhasználásával finom szendvics készíthető.
3. lépés
A pesto nagyszerű pác lehet csirke, hal, garnélarák számára. Különösen jól illik a lazachoz. A finom krémes levesek tökéletesek a pestóval, tányéronként csak egy teáskanál a fűszeres íz érdekében. A mozsár jól passzol burgonya, tök, paradicsom, bors leveshez.
4. lépés
A tésztában található pesto szokatlanná teheti a mindennapi süteményeket. Adjon pesztót a kenyérhez, sós zsemléhez és tésztához az uzsonnához.
5. lépés
Adjon pestót burgonyapüréhez, rántottához vagy rántottához, zöldséges pörkölthez vagy párolt babhoz, hogy a megszokott ételek friss, új ízűek legyenek. Az egészséges ételek kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják a pesto és a párolt zöldségek - karfiol, brokkoli, zöldbab, sárgarépa - kombinációját.
6. lépés
Ha kissé hígítjuk a pestót olívaolajjal, vékonyabb mártást kapunk, különféle friss salátákkal ízesíthetjük. A sűrű pestót egy apróra vágott sárgarépa, zeller és más kemény friss zöldségek salátabárjával tálalhatjuk, amelyeket nyersen fogyasztunk.
