A halas szufla finom diétás termék. Használható mind bébiételekben, mind orvosi táplálkozásban (gyomorbetegségek esetén). Készítsen fogas szuflát - finom, ínycsiklandó étel.
Szükséges
-
- 500 g süllő;
- 100 g vaj;
- 20 g liszt;
- 2 tojás;
- 120 g tej;
- víz;
- só.
Utasítás
1. lépés
Húzzon le 500 g süllőt a bőrről és a csontokról. Alaposan öblítse le a filét folyó víz alatt, és ossza fel ketté.
2. lépés
Helyezze a halfilé felét egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.
3. lépés
A süllő filéit lassú tűzön forraljuk, amíg meg nem puhul.
4. lépés
Helyezze a főtt halfiléket egy tányérra, és szobahőmérsékleten tegye hűtőbe.
5. lépés
Vigye át a főtt és nyers süllőfilét kétszer egy finomra reszelt húsdarálón.
6. lépés
Forraljuk fel 120 g tejet.
7. lépés
Keverjünk 20 g lisztet 0,25 pohár hideg vízzel simára.
8. lépés
Keverjük össze a forrásban lévő tej- és lisztmasszát. Folyamatosan kevergetve mindent felforralunk, és elzárjuk a tüzet. Hűtsük le a kapott mártást.
9. lépés
Kombinálja a darált halfilét lisztmártással.
10. lépés
Válasszuk el a fehérjét 2 tojás sárgájától. Adja hozzá a sárgáját a halmasszához. Fedje le az edényt tojásfehérjével és tegye hűtőbe.
11. lépés
Megolvasztunk 50 g vajat, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk a halmasszához.
12. lépés
Alaposan dobja fel a halfiléket a sárgájával és a vajjal. Homogén masszát kell kapnia.
13. lépés
Habverjen 2 tojásfehérjét, amíg sűrű hab keletkezik. Vigyük be őket a szufla keverékbe, óvatosan kevergetve fentről lefelé. Fűszerezzük ízlés szerint.
14. lépés
Kenje meg a szuflé edényt vajjal, és tegye bele a halmasszát.
15. lépés
A süllő szuflát kettős kazánban főzzük 25-30 percig.
16. lépés
A kész szuflát kissé hűtsük le, tegyük ki a formából egy tányérra. Olvasztott vajat öntsünk a szuflára és tálaljuk. Köretként burgonyapürét vagy sárgarépát készíthet.
