Gyakran előfordul, hogy a hideg élek számára édes édes lapok vannak. Előfordul azonban, hogy a szokásos gyümölcsök és bogyók belefáradtak a rendbe, de télen még mindig szükség van vitaminokra. Készítsen egzotikus gyümölcslekvárt. Élénk színe és eredeti íze azonnal helyreállítja erejét és megszabadítja a blues-tól.
Kiwi és banánlekvár
Hozzávalók:
- 10 közepes kivi;
- 2 banán;
- 400 g cukor;
- 60 ml citromlé;
- 2 teáskanál zselatin.
Mossa meg a gyümölcsöt. Hámozza meg a banánt, hámozza meg a kivit, és bármilyen módon aprítsa fel a húsát. Vigye át a tálba
turmixgépet vagy konyhai robotgépet, és kissé pépesítse kis sebességgel, de csak simára. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, keverjük össze cukorral, citromlével és zselatinnal, és tegyük közepes lángra. A főzetet lassan forraljuk fel, és pároljuk 5 percig, folyamatosan kevergetve egy spatulával. Tegye az edényeket a parafa állványra, és hagyja a fedél alatt 1 órán át, majd forralja a lekvárt további 5 percig. Hűtsük le és azonnal együk meg, vagy tartósítsuk.
Ananászlekvár
Hozzávalók:
- 1 kg ananász (csak cellulóz);
- 700 g cukor;
- 4 evőkanál. víz.
Szeletelje az ananászokat vastag körökbe, majd háromszögekre vagy kockákra. Öntsön vizet egy serpenyőbe, oldjon fel benne cukrot és melegítse nagy lángon. Addig főzzük a szirupot, amíg jól besűrűsödik, majd egy 2-3 literes serpenyőben 6-8 órán át „pácoljuk” benne az egzotikus gyümölcsöt.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be alacsony hőfokon. Forraljuk fel az ananászokat a kívánt vastagságúra, majd terítsük a lekvárot sterilizált üvegedényekbe, és tekerjük fel ónfedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, tekerje be egy takaróba, és hagyja így egy napig, amíg teljesen kihűl.
Mango Jam
Hozzávalók:
- 850 g mangó;
- 800 g cukor;
- 1 citrom;
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj.
Szeletelje a mangót hosszában egy éles késsel a magok köré, húzza ki, húzza le a gyümölcsöt, és apróra vágja. Forrázzuk fel a citromot forrásban lévő vízzel, töröljük szárazra papírtörlővel, és reszeljük le a héját. Nyomja ki a levét magából a citrusfélékből. Kombinálja a gyümölcsszeleteket cukorral, citromlével és reszelt héjjal egy serpenyőben, adjon hozzá őrölt fahéjat. Vigye az edényeket a főzőlapra, és közepes lángon 50 percig főzze a lekvárt, ügyelve arra, hogy időnként megkeverje.
Grapefruit lekvár
Hozzávalók:
- 1,5 kg vörös grapefruit;
- 500 g cukor;
- 1 evőkanál. reszelt citromhéj;
- 1 citrom leve.
Távolítsa el a vastag héjat a citrusokról, ossza szeletekre, és távolítsa el belőlük a lédús magokat. Fedjük le őket cukorral és reszelt héjjal, öntsük citromlével és forraljuk nagy lángon. Csökkentse átlagosra a főzési hőmérsékletet, és párolja a lekvárot, amíg súlya 1,5-2-szeresére csökken.
