A medúza elismert csemege. Az úgynevezett "kristályhúst" elkészítik belőlük - "esernyőjük" áztatásával és pácolásával. Ez az étel Kínában és Dél-Koreában gyakori. Próbáljon eredeti salátát készíteni ezzel a finomsággal.
Szükséges
- - csirke filé - 150 gramm;
- - sózott medúza - 100 gramm;
- - osztriga szósz - 1 evőkanál;
- - zellerszár - 2-3 darab;
- - sárgarépa - 1 darab;
- - friss koriander;
- - szójaszósz - 2 teáskanál;
- - szezámolaj - 2 teáskanál;
- - csípős chili paprika;
- - szezám;
- - rizsecet;
- - cukor;
- - gyömbér;
- - zöldhagymát.
Utasítás
1. lépés
A sózott medúzákat áztassa fél órán át hűvös vízben. Ezután öblítse le folyó vízben, és merítse forrásban lévő vízbe szó szerint 5-8 másodpercig. Ezt követően tegye a medúzákat 10 percig ismét egy hideg vízzel ellátott edénybe. Ez az eljárás gyorsan megszabadul a termékben lévő felesleges sótól.
2. lépés
Forraljuk fel a csirkét sós forrásban lévő vízben. Vágja a kész húst apró, szép kockákra vagy vékony csíkokra. A medúzát is vágja csíkokra. Külsőleg az összetevőnek hasonlítania kell a kínai funchose tésztára.
3. lépés
Hámozott és megmosott sárgarépát reszeljünk át egy durva reszelőn, vagy vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a zellerszárakat és vágjuk apróra. A chili paprikát a lehető legkisebbre kell aprítani. Opcionálisan kicserélheti a pirospaprikát őrölt feketére.
4. lépés
Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon, és pirítsa meg benne a szezámmagot. Sütés közben ne használjon növényi olajat. A magokat addig sütjük, amíg krémes nem lesz.
5. lépés
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy mély tálba, és keverje hozzá osztrigamártással, egy teáskanálnyi minőségi szójaszósszal, szezámolajjal és apróra vágott korianderral. Tegye a salátát egy szép edényre, és szórja meg szezámmaggal.
6. lépés
Finom reszelőn reszelj le egy kis gyömbérgyökeret. Ízlés szerint adj hozzá cukrot a rizsecethez, és addig keverd az összetevőket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A zöldhagymát apróra vágjuk. A mártás elkészítéséhez jobb, ha csak zöldhagyma tollakat használ. Keverje össze az összetevőket, és különleges mártásként tálalja a medúza és a csirke salátával.
7. lépés
Testreszabhatja medúza receptjét ízlésének megfelelően. A salátához adhat például vékony paradicsomszeleteket vagy néhány vékonyra aprított paprikát.
