A manti töltelékeket különféle termékekből készítik: marhahús, bárány, burgonya, hal, túró, cukkini. Finom és lágy mantit kapunk tökkel. Hússal kombinálva jók főételként, almával és cukorral pedig desszertként.
Szükséges
- Sütőtökös és bárányos manti esetében:
- - 3 pohár liszt;
- - 2 tojás;
- - 1 pohár víz;
- - 500 g tök;
- - 2-3 hagyma;
- - 20 g zsíros farokzsír;
- - 200 g bárány;
- - só;
- - őrölt feketebors.
- Tökös édes manti esetében:
- - 2 csésze liszt;
- - ½ pohár tej;
- - 2 tojás;
- - 150 g cukor;
- - 700 g tök;
- - 2 alma;
- - ½ citromlé;
- - vanillin;
- - só.
Utasítás
1. lépés
A bárány és a sütőtök manti elkészítéséhez először készítse el a tésztát. Szitáljuk a lisztet, csúsztassuk a deszkára egy csúszdával, középen mélyedést tegyünk. Öntsön meleg vizet, adjon hozzá tojást és sót, fokozatosan liszttel kevergetve, gyúrja össze a kemény tésztát, takarja le egy törülközővel és hagyja 30 percig.
2. lépés
Apróra vágjuk a hagymát, és zsíros farokzsírban megpirítjuk, a bárányt apróra daráljuk. Hámozzuk meg a tököt és vágjuk 0,5 cm-es kockákra, adjunk hozzá húst, hagymát, sót, borsot, és a keveréket jól keverjük össze.
3. lépés
Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, 10 cm-es négyzetekre vágva. Egy süteményre tegyünk 1-2 evőkanálnyit. tök bárányhússal. Csatlakoztassa a négyzet végeit a közepén, és szorítsa meg a sarkokat az oldalain.
4. lépés
Helyezze a manti párolóba vagy manti tűzhelybe, miután a rácsokat korábban növényi olajjal zsírozta meg. Pároljuk a mantit 40-45 percig, majd tegyük egy tálra, és tejföllel, olvasztott vajjal vagy választott mártással tálaljuk.
5. lépés
A sütőtökös édes manti előbb előkészíti a tésztát. Keverjük össze a tojást, a tejet, 1 evőkanál. cukrot, egy csipet sót és vanillint a kés hegyén. Csúsztassa a lisztet a deszkára egy csúszdával, mélyedést készítsen benne, és öntse bele a tojás-tej keveréket. Gyúrja össze a kemény tésztát, takarja le nedves törülközővel és hagyja 30 percig ülni.
6. lépés
Ebben az időben végezze el a tölteléket. Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt és az almát egy durva reszelőn, keverjük össze és keverjük össze 4 evőkanállal. Szahara. Adjunk hozzá citromlevet.
7. lépés
Kinyújtjuk a tésztát kötéllé, diónyi szeletekre vágjuk, és mindegyiket 6-10 cm átmérővel kinyújtjuk, hogy az élek vékonyabbak legyenek, mint a közepe. Ellenkező esetben megteheti: az egész tésztát nagy rétegben kinyújtja, és 6-10 cm oldalú négyzetekre osztja. töltelék minden süteményhez.
8. lépés
Most formáld meg a manti. Ehhez kösse össze a négyzet összes sarkát a közepén boríték készítéséhez, majd csípje meg a szomszédos sarkokat az oldalain. A Manty-t a torta minden oldalának összeragasztásával lehet nyitni, a lyukakat fent hagyni, vagy bezárni.
9. lépés
Kenje meg növényi olajjal a pároló vagy a takaró rácsát, és fektesse le a manti. Pároljuk 25-30 percig. Tálaljuk a kész mantit az asztalhoz tejföllel vagy vajjal.
