A rizottó Olaszország egyik legnépszerűbb étele. Fő összetevője a kerek rizs, amely nagy százalékban tartalmaz keményítőt. Ez krémes állagot kölcsönöz az ételnek. A rizottó különféle adalékokkal - zöldségekkel, halakkal, gombákkal, hússal stb. A legegyszerűbb recept a szalonna és a paprika rizottó. Az étel kicsit specifikusnak bizonyul, de az íze csodálatos.
Szükséges
- - rizs 300 g
- - hagyma 150 g
- - szalonna 200 g
- - kaliforniai paprika 200 g
- - kemény sajt 100 g (lehetőleg „parmezán”)
- - száraz fehérbor 150 ml
- - vaj 4 evőkanál. kanalak
- Húsleveshez:
- - csirke 1 kg
- - hagyma 200 g
- - sárgarépa 200 g
- - fekete bors 7 db.
- - babérlitas 3 db.
- - szárított gyógynövények 2 evőkanál. kanalak
- - só
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a húslevest. Ehhez vágja darabokra a csirkét. A kényelem érdekében használhatja a csirke leves készletet.
2. lépés
Durvára vágja a sárgarépát és a hagymát.
3. lépés
Öntsünk csirkét és zöldségeket két liter vízzel, adjunk hozzá borsot és főzzük a húslevest egy órán át. A főzési folyamat során el kell távolítani a mérleget.
4. lépés
Az idő letelte után a húslevest meg kell sózni, hozzáadunk szárított gyógynövényeket, és további 30 percig főzzük. Adjon hozzá babérlevelet 10 perccel a húsleves elkészülte előtt.
5. lépés
A húslevest át kell szűrni, hogy átláthatóbb legyen. A rizottó elkészítéséhez 1,5 liter kell.
6. lépés
A szalonnát csíkokra, a borsot pedig apró kockákra vágjuk. A hozzávalókat növényi olajban kb. 10 percig sütjük.
7. lépés
A vajat külön fazékban megolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, és átlátszóra sütjük. A hagymát nem szabad megsütni.
8. lépés
Öblítse le a rizst, és adja hozzá a hagymához. 1-2 percig folytatjuk a sütést.
9. lépés
Öntsön bort. Pár perc múlva elpárolog, majd hozzá kell adni 100 ml csirkehúslevest. Folyamatosan keverje a rizst, amíg felszívja a húslevest.
10. lépés
Folytassa a húsleves adagolását részletekben. Amikor körülbelül a fele megmaradt, adjunk hozzá borsot és szalonnát a rizshez, alaposan keverjük össze, és ugyanúgy folytassuk a húsleves beöntését, mindegyik 100 ml-t.
11. lépés
A rizs 20 percig főz, ez idő alatt az összes húslevest fel kell használni. A legvégén adjunk hozzá vajat és reszelt sajtot a rizshez. Az edényt azonnal fel kell tálalni.
