A Quiche egy nyitott pite, amely teljes reggelit vagy vacsorát szolgálhat fel. A töltelék bármilyen lehet: zöldség, gyümölcs, hal, hús vagy gomba. A pite neve szilárdan beágyazódott a francia konyhába, de a franciák receptjét a lotharingiai németektől vették át. Alapvetően a pitét ételmaradványokból (húsdarabok, zöldségek) és tésztából készítették, amely kenyérgyúráskor megmaradt.
Szükséges
- - 4 dolog. tojás;
- - 150 g liszt;
- - 80 g vaj;
- - 1 db számítógép. Luke;
- - 4 dolog. egy paradicsom;
- - 2 db krumpli;
- - 200 ml tejszín;
- - 100 g petrezselyem;
- - 2 bazsalikomlevél;
- - fekete bors, só;
- - zöldek (kapor és petrezselyem);
- - 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- - 400 g darált hús (sertés, marhahús);
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Kombinálja a szitált lisztet, a lágy vajat és a tojást. Gyúrjon rugalmas tésztát, és tegye hűtőbe 30 percig. Forraljuk a kabát burgonyát sós vízben, hűtsük le és hámozzuk meg. Vágjuk a paradicsomot karikákra.
2. lépés
Készítsen húsgombókat. A darált húshoz sót, borsot, 1 evőkanál hideg vizet, kockára vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát és apróra vágott petrezselymet adunk. Keverje jól össze és hagyja 5 percig ülni.
3. lépés
Készítse elő a tölteléket. A tejszínt elkeverjük 3 tojással, sóval, borssal, hozzáadunk száraz petrezselymet, kaprot, felaprítjuk a bazsalikomlevéleket, jól felverjük. A darált húst golyókká formáljuk, növényi olajban megsütjük, és papírtörlőre tesszük.
4. lépés
Húzza ki a tésztát, tegye egy sütőedénybe, előzetesen olajozott növényi olajjal. A tésztára kenjük meg a durva reszelőn reszelt főtt burgonyát, sózzuk meg, a húsgombókat tegyük kockalapra, paradicsomkarikákkal felváltva.
5. lépés
Öntsük a mártást a húsgombócra és a paradicsomra úgy, hogy egybeessen a húsgombóccal. Süssük 180-190 ° C-on 40-45 percig. Díszítse a quiche gyógynövényekkel.
