Az olajban lévő sárgarépa minden ínyenc számára jó, mint köret húsételekhez. Ez az uzsonna különösen népszerű lesz télen, amikor kevés a vitamin.
Szükséges
- - 9-14 g só
- - 870-950 g sárgarépa
- - 150-160 g barna cukor
- - 100-150 g friss forró pirospaprika
- - 5-10 g darált szegfűszeg
- - 250-300 ml finomítatlan mustárolaj
- - 15-20 g mustármag
- - 5-10 g őrölt szerecsendió
- - 10-15 g őrölt kardamom
Utasítás
1. lépés
Vágja a sárgarépát nagy kockákra. Tegye a sárgarépát forrásban lévő vízbe, és hagyja 5-7 percig. Csepegtesse és szárítsa meg a sárgarépát 45-50 percig.
2. lépés
Egy tálban keverjünk bele szerecsendiót, fűszerezett szegfűszeget, kardamont, borsot, sót és cukrot. Adjunk hozzá sárgarépát és alaposan keverjük össze. Tegyen mindent sterilizált üvegedénybe, és fedje le fedővel.
3. lépés
Öntsön mustárolajat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá magokat és tegye lassú tűzre. Amikor az olaj enyhén füstöl, azonnal vegye ki a tűzhelyből, kissé hűtse 4-5 percig, és öntsön egy sterilizált edénybe, fedéllel szorosan zárja le.
4. lépés
Helyezze az üveget világos helyre 15-17 napig, alaposan rázza fel az edényt naponta kétszer. Tálalja a sárgarépát előételként vagy köretként húshoz.
