A Solyanka nagyon gyakori és finom étel. De kevesen tudják, hogy halból főzhető. Bármely hal alkalmas az elkészítésére, de ha többféle típust kever össze, az étel még finomabb és kielégítőbb lesz.
Hozzávalók:
- Burgonya - 2 db;
- Hal - 250 g;
- Babérlevél;
- Só;
- Bolgár bors - 1 db;
- Piros paprika - 1 teáskanál;
- Pácolt vagy pácolt uborka - 2 db.;
- Apróra vágott gyömbérgyökér
- Olajbogyó - 11 db;
- Hagyma;
- Friss paradicsom;
- Növényi olaj;
- Paradicsompüré - 20 g;
- Fekete bors - 2 borsó
- Citrom - 1 db.
Készítmény:
- Az első lépés egy húsleves elkészítése a halcsontok és a fej alapján. A körülbelül másfél órás főzési folyamat során adjuk hozzá a hámozott hagymát fekete borssal. A hőt alacsony szinten tartjuk, nem kell fedéllel lefedni az edényt.
- Amint a hab kialakul, el kell távolítani. Ügyeljen arra, hogy a kész húslevest leszűrje, majd a halfilét félig főzze benne. Ha elkészült, vegye ki és helyezze át a halat egy tálba.
- Megtisztítunk pár burgonyát (ha szükséges, el is hagyhatjuk).
- Mossa meg a bolgár paprikát, és távolítsa el a magot - aprítsa fel apró kockákra, és küldje el a húslevesbe.
- Tisztítsa meg, aprítsa fel és enyhén pirítsa meg a második hagymát napraforgó olajban. Adjon hozzá apróra vágott gyömbért és csípős paprikát, majd apróra vágott paradicsomot (előzőleg távolítsa el a magokat).
- Amíg a zöldségek barnulnak, nyomja ki a levét a citrusfélék feléből. Azt is áthelyezzük egy evőkanál paradicsompürével együtt a serpenyőbe. Mindent alaposan keverjen meg, és adjon hozzá 100-200 g sóoldatot (a pác nem fog működni). Pörköltünk tovább.
- Apróra vágjuk az uborkát és az olajbogyót. Amikor a húslevesben lévő burgonya már majdnem kész, adjuk hozzá a fazékhoz babérlevél és főtt halfilé darabjai kíséretében.
- Ízlés szerint adjuk hozzá az öntetet és a sót, főzzük további öt percig.
Tálaláskor egy illatos halgombát díszíthetünk egy szelet citrommal vagy petrezselyemmel.
