A belorusz konyha ételeiben a burgonya, a gomba, a gabonafélék, a bogyós gyümölcsök dominálnak. A burgonyából burgonyás palacsintát, zeppelineket, verekedőket, nagymamákat, varázslókat készítenek. Fehéroroszország legnépszerűbb húsételei a bigos, a szár. A borsót, a gombalevest, a zhurt, a halászlét ebben az országban is tiszteletben tartják. Desszertként itt gyakran készítenek bogyós zselét.
Szükséges
- Zeppellinek esetében:
- - 1 kg burgonya;
- - 100 g darált marhahús;
- - 100 g darált sertéshús;
- - 1 hagyma;
- - zöldek;
- - só, bors ízlés szerint.
- Zhur esetében:
- - 300-400 g rozs- vagy zabliszt;
- - 2 liter víz;
- - 200 g tejszín vagy tej;
- - 400 g füstölt sonka vagy nyers sertéshús;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 4 főtt burgonya;
- - 3 főtt tojás;
- - fűszerek, só;
- - 6 gerezd fokhagyma.
- A bigosok számára:
- - 500 g káposzta;
- - 4 hagyma;
- - 150 g sonka;
- - 1 zöld alma;
- - 2 paradicsom;
- - 400 g sertéshús;
- - zöldek;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a cepelineket, amelyeket Fehéroroszországban gyakran pyzy-nak neveznek. Ehhez forraljon fel 500 g burgonyát egyenruhájában, lehűtse, távolítsa el róla a héjat. Daráljuk húsdarálóban vagy összetörve. Vegyen ugyanannyi nyers burgonyát, hámozzon meg, öblítse le, szárítsa meg egy törülközőn. Reszelj le egy finom reszelőn, vagy vágd szét az élelmiszer-feldolgozóban. Engedje le a folyadékot. Kombinálja a főtt és a főtt burgonyát, ízlés szerint sózzon, keverje össze a masszát.
2. lépés
Keverjük össze a sertéshúst és a darált marhahúst, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, sót és borsot. Keverje hozzá a darált húst.
3. lépés
Készítsen egy kört a burgonya masszából, nyomja rá a kezével, forgassa tortává. Tegyen egy evőkanál darált húst a közepébe, jól vakítsa meg a zeppelin széleit. Fogalmazza meg tehát az összes terméket. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, főzzük lassú tűzön körülbelül fél órán át. 10 perc elteltével óvatosan keverje meg a serpenyő tartalmát réselt kanállal, hogy a puffadások ne tapadjanak az aljára. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel forrón.
4. lépés
Készítse el a Fehéroroszországban népszerű zhur ételt. Ez egy finom és eredeti leves. Először tegyen rozs- vagy zablisztet a vízbe, keverje meg. Tegye a masszát 3 órára tűzbe, hogy erjedni kezdjen.
5. lépés
Ez idő után szűrje le az alapot, tegye rá. Keverés közben öntsük bele a tejszínt vagy a tejet. A sonkát vajban megpirítjuk, a levesbe tesszük. Ha nyers sertéshússal főz, ne pirítsa meg, hanem azonnal tegye egy fazékba.
6. lépés
10 perc múlva küldje oda apróra vágott hagymát, sárgarépát - zúzott burgonyát. Keverje jól össze a zhur-t. Ízlés szerint adja hozzá kedvenc fűszereit.
7. lépés
Tálaláskor minden tányérba tegyen egy fél főtt tojást. Nyomhat bele egy gerezd fokhagymát.
8. lépés
Lepje meg vendégeit vagy házi készítésű fehérorosz ételeket. Apróra vágjuk a káposztát és apróra vágjuk a hagymát. Vágjuk a sonkát csíkokra. Darabok - alma és paradicsom.
9. lépés
Vágja a sertéshúst közepes méretű négyzetekre, sütje őket növényi olajban, amíg enyhén meg nem pirul. Tegye a tetejére az apróra vágott hagyma harmadát, a tetejére pedig a káposzta felét. Ezután - a hagyma újabb harmada, sonkával. Következik a paradicsom, az alma, a tetejére tegyünk hagymát és a maradék káposztát.
10. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt és párolja egy órán át. Tálaljuk gyógynövényekkel.
11. lépés
A belorusz konyha mindenféle zselét, kvasat tartalmaz. Készítsen mézes kvasat és tálalja burgonyás palacsintával vagy pyzammal.
