A Draniki egy olcsó és nagyon ízletes étel, amelyet nemcsak Fehéroroszországban szeretnek, hanem a határain túl is. Az igazi belorusz burgonyás palacsinták elkészítéséhez csak négy összetevőre van szükség, és sem liszt, sem tojás nincs közöttük. Az ilyen burgonyás palacsinta pedig meglepően gyengédnek bizonyul belülről és kívül ropogósra.
Szükséges
- - középkorú burgonya - 1 kg;
- - közepes méretű hagyma - 2 db;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - napraforgóolaj;
- - reszelő;
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a burgonyás palacsintát, meg kell fontolnia néhány fő szempontot.
Finom burgonyás palacsinta készítéséhez keményítővel dúsított burgonyát kell választani. Ezért a fiatal burgonya nem alkalmas erre. Ha a megfelelő burgonyát választja, akkor nincs szükség más kötőanyagra (lisztre és tojásra). Az érett zöldségekben gazdag keményítő kiváló csomóként szolgál az összes összetevőből.
2. lépés
A legsikeresebb palacsintát finoman reszelt burgonyából nyerik. Ebben az esetben reszelőt kell használnia, és nem más konyhai segítőket, például turmixgépet és konyhai robotgépet. Végül is a kézzel aprított burgonya adja a palacsintáknak ugyanazt a legendás ízt. Némi erőfeszítést kell tennie, de az eredmény minden bizonnyal örömet szerez.
3. lépés
A burgonyás palacsinta elkészítéséhez először is a burgonyát és a hagymát meg kell hámozni és folyó víz alatt ki kell öblíteni. A burgonya vízben tartása nem ajánlott a keményítő kimosásának elkerülése érdekében. Ezért, amint a zöldségeket megpucoljuk, azonnal a legfinomabb reszelőn kell reszelni. Ehhez vegyen egy nagy tálat, és először reszelje bele a hagymát, majd a burgonyát. Első lépésként vegye be a hagymát, hogy a mellé dörzsölt burgonya ne sötétedjen.
4. lépés
Miután a zöldségeket reszelték, alaposan keverje össze őket. A keverék elég folyékony lesz. A felesleges folyadék megszabadításához tegye egy szűrőedénybe, és hagyja 5-10 percig ülni. Ha nincs szűrőedény, akkor sajtkendővel kinyomhatja a keveréket. Ezután tegye vissza a tálba, adjon hozzá fél teáskanál sót és keverje meg.
5. lépés
Most vegyen egy serpenyőt, és tegye a tűzhelyre. Ahhoz, hogy a palacsinták kívül ropogós héjúak legyenek, és belül puhák legyenek, a serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni. Ezt követően öntsön bele elegendő mennyiségű 4-5 mm mély napraforgóolajat, és megfelelően melegítse fel.
6. lépés
Egy evőkanál segítségével szedje össze a burgonya és a hagyma keveréket, majd tegye a serpenyőbe. Töltse ki ugyanúgy az edény alját, hogy a termékek ne érjenek egymáshoz. Körülbelül 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután villával vagy spatulával fordítsa meg a burgonyás palacsintákat a másik oldalra, és süsse meg, amíg ugyanaz a kéreg kialakul.
7. lépés
Tegye a kész palacsintákat a serpenyőből egy papírtörlővel bélelt nagy tányérra, hogy a törülközők felszívják a felesleges olajat. Addig tegye a következő adagot a serpenyőbe.
8. lépés
Tálaljon meleg fehérorosz palacsintát tejföllel. Kívánt esetben kínálhat zöldségsalátát, valamint friss fűszernövényeket is.
