A húsvéti sütemények és a festett tojások mellett a húsvét az ünnepi húsvéti asztal kötelező attribútuma. Díszítésévé a húsvétot a megfelelő termékekből és a technológiának megfelelően kell elkészíteni.
Szükséges
-
- 1 kg túró;
- 0,5 ml tejszín 15-20% vagy tejföl;
- 500 g cukor;
- 300 g vaj;
- 5 tojás;
- 0,5 tk só;
- vanília vagy fahéj bot;
- 100 g kandírozott gyümölcs
- dió vagy mazsola.
Utasítás
1. lépés
A húsvét főzésében a legfontosabb a friss és jó minőségű összetevők: túró, tejszín vagy tejföl, cukor, vaj, tojás, vanília vagy fahéj, kandírozott gyümölcsök, dió, mazsola stb. Kicsit eltérhet a recepttől, ha a vaníliarudat helyettesíti vanillinnel, vagy más zsírtartalmú krémet használ, de vaj helyett nem használhat margarint.
2. lépés
A túrót kétszer törölje át egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel. Adjon hozzá lágy vajat és alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz.
3. lépés
A tejszínt vagy a tejfölt összekeverjük cukorral, sóval, vaníliával vagy fahéjjal, felverjük a tojással. Ezután a keveréket kissé melegítsük vízfürdőben anélkül, hogy állandóan felforralnánk és kevergetnénk. Ezt az egységes konzisztencia elérése és a nyers tojás használatából adódó problémák elkerülése érdekében kell megtenni. Sör nélkül is megteheti, ha csirketojás helyett fürjtojást vesz - 13-15 darab.
4. lépés
Öntsük a tejszínes tojásos masszát a túró és a vaj keverékébe, keverjük meg, adjunk hozzá cukrozott gyümölcsöket, diót vagy mazsolát vagy ezek kombinációját az ízlésük arányában, majd keverjük össze újra.
5. lépés
Fedje le a tésztát vagy más formát nedves gézzel, 2-3 rétegben összehajtva, hagyva széleit kissé lógni. Az elkészített túrós masszát formába tesszük, kanállal összetörjük. Ne feledje: használat előtt a gézt szódabikarbónával kell forralni a szagok eltávolítása érdekében.
6. lépés
Fedjük le a húsvétot a penész széleiről gézzel, tegyük a tetejére az elnyomást (például egy korsó vizet), tegyük a tésztát egy tálba, ahol a szérum lefolyik, és tegyük hűtőbe 12-24 órára.
7. lépés
Másnap a húsvétot sajtos kendővel távolítsuk el a formából, és fordítsuk át egy tálra. Távolítsa el a cheesecloth-t, és óvatosan távolítsa el a túróréteget, amelyre a cheesecloth rostjait egy kés szélével nyomták, bár erre nincs szükség.
8. lépés
Díszítse a húsvétot kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával, diófélékkel vagy péksüteményekkel, „XB” betűkkel, virágokkal és egyéb mintákkal a tetejére és az oldalára.
9. lépés
Pasochny helyett használhat szűrőedényt vagy műanyag salátástálat, amelyben 2-3 lyukat kell készítenie a folyadék lefolyásához.
