Aki legalább egyszer megkóstolta ezt a borscsit, az nem fogja összetéveszteni mással. Nem fakult, nem furcsa sárga-narancs színű, hanem bíbor színekkel és árnyalatokkal játszik. De mit kell mondani - főzni és próbálni.
Szükséges
- - 2 liter húsleves
- - 3 répa
- - 2 hagyma
- - 3 sárgarépa
- - 3 db egy paradicsom
- - 3 burgonya
- - 300 g káposzta
- - zöldek
- - tejföl
- - adjika
- - 50 g vaj
- - 200 g marhahús
Utasítás
1. lépés
Készítsen húslevest csirkével vagy hússal. Ha nincs, legalább egy húsleveskockát kell a vízbe dobni.
2. lépés
Vegyünk három közepes méretű répát, alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, reszeljünk le vagy finom reszelőn, vagy a megfelelő kiegészítővel ellátott kombájn segítségével. A reszelt répát egy fazékba tesszük, egy teáskanál cukrot és 500 gramm vizet adunk hozzá. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel és azonnal vegye ki a tűzhelyből. Óvatosan engedje le az így kapott levet egy másik tálba, és tegye félre egyelőre.
3. lépés
Hámozzon meg 2 hagymát, aprítson apróra és adjon a répapéphez. Adja hozzá a húsleves zsírt és két evőkanál vajat. Tegye az edényt alacsony hőfokon és párolja. Öblítsen le 2 közepes sárgarépát, hámozzon meg, reszeljen le és adjon pörköltet a zöldségekhez. Mossa le a paradicsomot, forrázó vízzel forrázza meg, miután eltávolította belőlük a héját, majd kockákra vágja, és a többi zöldséghez is adja párolás céljából. Vagy 3 nagy paradicsomot vagy 6 kicsi paradicsomot kell bevenned. Természetesen helyettesítheti a paradicsomot paradicsompürével, de ez megváltoztatja az ízét. A paradicsom nem túlexponálható, csak félpuhára pároljuk.
4. lépés
Ugyanakkor, amíg a zöldségek párolnak, le kell öblítenie és meg kell hámoznia a burgonyát, kockákra kell vágnia, és egy forrásban levő húslevesbe kell forralnia. Miután 3 burgonyát eldobtak, forraljuk fel újra a húslevest.
5. lépés
Amíg a húsleves burgonyával forr, addig a káposztát fel kell aprítani, lehetőleg nagyon vékonyan. Miután a húsleves felforrt, tegye oda, és ismét forralja fel.
6. lépés
Az volt a sor, hogy párolt céklát, hagymát és sárgarépát vigyen a burgonyával és káposztával készült levesbe. Ismét forraljuk fel, és tartsuk még néhány percig alacsony lángon. A készültséget a burgonya és a káposzta puhaságának vizsgálatával ellenőrizzük. A zöldségek emésztése szintén nem kívánatos.
7. lépés
A kész zöldségekhez adjon répalevet, valamint előmosott és apróra vágott zöldeket. Amint ezután felforr a borscs, azonnal kapcsolja le a hőt. Tálalás előtt a borscsot legalább 20 percig kell infundálni.
8. lépés
A tejfölt, a gyógynövényeket, az adzsikát külön tálaljuk a borcshoz.
