Az ír pörkölt finom és kielégítő étel. Otthon országosnak számít. Ezt írta le Jerome K. Jerome Három ember egy csónakban című könyvében, nem számítva egy kutyát. És otthon elkészíteni nem olyan nehéz.
Szükséges
-
- bárány - 1 kg;
- burgonya - 6-7 db.;
- hagyma - 5 db.;
- sárgarépa - 3-4 db.;
- zeller;
- káposzta - 0,5 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Az interneten jó néhány módszert találni ennek az ételnek az elkészítéséhez, de nem minden receptet hagynának jóvá az írek, mert hagyományosan a pörkölt bárányt, burgonyát és hagymát tartalmaz. Az étel elkészítéséhez több mint egy évszázaddal ezelőtti módon vágjon bárányt és burgonyát meglehetősen nagy darabokra. Borsozzuk a húst, majd tegyük egy edénybe, burgonyával felváltva, hogy a legfelső réteg növényi legyen. A burgonyához adhat hagymát. Meg kell jegyezni, hogy az eredeti recept egy edényt használt. Öntsön hideg vizet az összetevőkre, forralja fel és sózza meg. Ezután lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át. Tálaljuk forrón!
2. lépés
Van még egy főzési mód, modern, de nem kevésbé ír. A bárányt apróra, a burgonyát kicsit kisebbre, a hagymát pedig karikára vágjuk. Helyezze az összes ételt rétegenként egy fazékba, adjon hozzá sót, borsot, kakukkfüvet és babérlevelet. Öntsük a húslevest és a sörkeveréket egy serpenyő tartalmára. Pároljuk lassú tűzön körülbelül egy órán át.
3. lépés
Van még egy nagyon szokatlan recept az ír pörkölt elkészítésére. Öntsük a bárányt hideg vízzel, forraljuk fel, majd hűtsük le. Adjon növényi olajat egy főzőedénybe, adjon hozzá egy részt apróra vágott hagymát és burgonyát, fokhagymát, fűszereket, és fedő alatt párolja körülbelül öt percig. Adjunk hozzá húst és húslevest, és pároljuk további fél órán át. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a többi burgonyát, a zellert és a káposztát. Fontos, hogy ezeket az összetevőket 10 percenként adják hozzá. Most szolgáljon.
4. lépés
Az ír pörkölt receptek gyakran megtalálhatók bizonyos módosításokkal. Például a hagymát és a sárgarépát pörkölés előtt enyhén megsütik növényi olajban, és néha lisztet adnak a pörkölt sűrítéséhez. Mindenesetre az étel ízletes és aromás.
