A Devzira egy speciálisan tenyésztett rizsfajta, amelyet csak a termékeny Fergana-völgyben termesztenek. A hely egyedülálló körülményei lehetővé teszik a pilaf készítéséhez ideális és krémes barna porral borított termék előállítását. A devzira rizs nagyon omlós, bársonyos és aromás.
A termék előnyei és előnyei
Régen a devzira rizst "Kelet rózsaszín gyöngyének" is nevezték. Megkülönböztető jellemzője az a jellegzetes sötét csík, amely az egész rizs mentén húzódik, és amely főzés közben és után is megmarad, és a rizs hitelességének bizonyítéka is.
A devzirre jellemző barnás por általában hiányzik más típusú rizsből, amelyet ipari körülmények között csiszolnak, eltávolítva a felső réteget. Velük ellentétben a devzirát egyszerűen meghámozzák, amelynek során megjelenik egy por, amely összetört embrió és a gabona felső héjának keveréke. Ennek a folyamatnak köszönhető, hogy a termékben nagyon értékes foszfor, magnézium, cink és B-vitaminok maradnak fenn.
100 gramm devzir rizs kalóriatartalma 365 kcal. Ez a mennyiség 9,2 gramm fehérjét, 0,8 gramm zsírt, 80,3 gramm szénhidrátot és 26,4 mg magnéziumot, 186,8 mg foszfort, 0,36 mg vasat és 0,54 mg cinket is tartalmaz. Ezenkívül ez a termék nagyon értékes azok számára, akik nem ismerik el a GMO-termékeket, mivel a Fergana-völgyben a devzira rizst hagyományos módon, a laboratóriumban változatlan maganyagból termesztik.
Mi a legjobb módja a devzirből való főzésnek
Ennek a Fergana szemnek a fő megkülönböztető jellemzője a folyadék magas felszívódása, sokkal több, mint a hagyományos rizsfajtáké. Emiatt a devzira szó szerint sok fűszert és gyógynövényt felszív, és nagyon aromás is lesz. Ez a fajta rizs emellett nagyon nehezen emészthető, mivel a szemek hosszú főzés után is jól megőrzik formájukat.
A főzés előtt továbbra is ajánlott a devzira rizst áztatni, bár rövid ideig - csak körülbelül 20 percig meleg vízben. Ezt követően a szemeket alaposan meg kell mosni, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik. Sőt, nem kell attól tartani, hogy a rizs elveszíti virágzását, azóta nagyon étvágygerjesztő borostyán árnyalatot és átlátszóságot nyer. devzira is gyorsan főz - csak körülbelül 20-30 perc.
Ez a fajta rizs hagyományos összetevő mindenféle pilaf király - üzbég - elkészítéséhez. A Fergana pilaf szintén nagyon ízletes, valamint egyéb ételek, amelyekhez rizst használnak. A devzira rizs köret és különféle desszertek főzésére is alkalmas. Ha meglátja az üzletben, nyugodtan vásárolja meg, mivel a pilaf ezzel a rizzsel szó szerint beárnyékolja az összes eddigi kulináris élményt!
